明天就是腊八节了，过了腊八就是年，年的念想，是中国人逃不过的温暖乌托邦。那些象征吉祥、甜蜜、长寿、平安、团圆的祝福，都随这甜蜜入了口，融化了胃，沁满了心田。

圆圆甜甜的八宝饭，超市里卖的预先调配出来的八宝米放进锅里一煮就可以，虽然方便，但对糖尿病人来说却是血糖上升的天敌，那么糖友们该如何选择食材？如何做更健康呢？

选择生糖指数低的谷类：如燕麦、大麦、荞麦、芝麻、玉米碴等；

（精糯米营养价值低，血糖生成指数高，糖尿病患者最好食用像燕麦米纤维含量高的粮食~）

多放富含膳食纤维的豆类：如鹰嘴豆、赤小豆、绿豆、蚕豆等；

（各种豆与谷类食物相配合，可以弥补谷类食物中赖氨酸的不足，增加粥中膳食纤维的含量）

选择富含膳食纤维的坚果：如花生、松子、榛子、大杏仁、莲子等

（这些坚果含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸）

尽量不放含糖量高的水果：为降低米饭的血糖生成指数，尽量少放葡萄干、红枣、桂圆等食材。

糖尿病患者如何做八宝粥？

今天我们就开始准备把！

燕麦米120g

八宝：鹰嘴豆50g / 亚麻籽粉5g / 红枣片 、花生仁、枸杞、核桃、芡实、蔓越莓干各5g

1.芡实提前一天浸泡备用，燕麦米提前浸泡2小时备用。

2.将燕麦米放入电饭煲中，煮熟后撒上亚麻籽粉。

3.把洗好的鹰嘴豆放入高压锅中，加入适量水，煮熟后捣烂成泥。

4、取一干小碗，碗内盖一层保鲜膜，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样。

4、在干果上放一层拌好的饭，再放上适量鹰嘴豆沙泥，然后再放上一层饭。

5、将燕麦米压平整，上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。

这八种食材中没有精白米面，其中的主要原料为鹰嘴豆，含有20%的蛋白质，维生素、矿物质含量较精白米高很多，富含钾，营养丰富。

燕麦米中所含的β-葡聚糖也有有助于控制血糖、调节血脂，还可以增加饭的黏稠度。

糖尿病患者可放心食用这款营养丰富的八宝饭啦。

“八宝饭”好似一只“聚宝盆”

祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。

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