回国必买手信,咖啡之都的墨尔本,这3家的咖啡豆是老墨最爱!

2018年10月29日 墨尔本微生活




墨尔本

如果你问墨妮卡,

墨尔本是什么颜色的?!

墨妮卡可能会迟疑。

但是问,墨尔本是什么味道的?

 那绝对是咖啡味的呀!



墨尔本对咖啡的喜爱和热衷体现在每个转角的小小咖啡店。



早晨行色匆匆的人们,尽管时间紧迫,也必不可少的那一小杯咖啡。



作为一个咖啡成瘾者,墨妮卡不仅喜欢在店里买现充的咖啡,还乐意买咖啡豆回家现磨现煮。



毕竟有的时候就是想宅在家里,煮个咖啡,看看剧,发发呆。




墨尔本可以买到的咖啡豆千千万万,

如何才能选对适合你的咖啡豆呢!?



墨妮卡为大家简单科普一下!

首先,一般豆子都会分为两大类,

Espresso Beans 和 Filter Beans.


Espresso Beans



大家最常喝的相信都是Espresso, 香醇的咖啡加上馥郁的奶泡,是唤醒早晨的最佳方式。



Espresso Beans 适用于咖啡机(Espresso machine,上图)和 Stovetop brew(下图)。



Espresso Beans烤制时间更久,颜色更深,做出的黑咖啡更为香醇。


Filter Beans



Filter Beans的烤制时间更短,以保持豆的酸度。这种烘焙程度可以产生甜美,复杂的味道,过滤后清澈的咖啡,口感轻盈没有负担。




咖啡制作方式大科普!

Pour Over, Plunger and Aeropress

都是常见的过滤咖啡制作方式。


1

Pour Over





2

Plunger





3

Aeropress



对制作过程和其对口感的影响有了基本的了解,

现在就来跟着墨妮卡一起来看看,

墨妮卡最爱的这几家咖啡烘培店吧!



01

Market Lane Café



Market Lane一直都是墨妮卡的心头好,

每次去维妈都必选要来上一杯!



他家最经典的豆子是偏酸的, 

来自肯尼亚的Karie 就是很多人的心头好。



墨妮卡之前买过的是这款NYARUSIZA

带有一些梅子和杏子的水果香气



最近新出的这款Santo Antonio

看起来也很好喝



 味道像蜂窝,牛轧糖和烤杏仁,绵密的奶油口感。



墨妮卡迫不及待的想马上尝一尝



CARLTON

176 Faraday Street

Carlton 3053, Victoria Australia

Mon - Sat: 7am - 4pm

Sun: 8am - 4pm


COLLINS STREET

8 Collins Street

Melbourne 3000, Victoria Australia

Mon - Fri: 7am - 5pm

Sat and Sun: Closed


PRAHRAN MARKET

Shop 13

Prahran Market 163 Commercial Road (Elizabeth Street entrance)

South Yarra 3141, Victoria Australia

Mon: 7am - 4pm

Tue: 7am - 5pm

Wed: 7am - 4pm

Thu - Sat: 7am - 5pm

Sun: 8am - 5pm


QUEEN VIC MARKET - DAIRY HALL

Queen Vic Market

Shop 73-76 Dairy Produce Hall

Melbourne 3000, Victoria Australia

Mon and Wed: Closed

Tue and Thu: 7am - 2pm

Fri: 7am - 4pm

Sat: 7am - 3pm

Sun: 8am - 4pm


QUEEN VIC MARKET - VICTORIA ST

Queen Victoria Market

83-85 Victoria Street

Melbourne 3000, Victoria Australia

Mon - Thurs: 7am - 4pm

Fri and Sun: 7am - 5pm

Sunday: 8am - 5pm


SOUTH MELBOURNE

305 Coventry Street

South Melbourne, Victoria Australia

+61 (0) 3 9804 7434

view on Google

Mon - Thurs: 7am - 3pm

Fri and Sat: 7am - 4pm

Sun: 8am - 4pm


官网买豆子:

https://marketlane.com.au/coffee



02

Seven Seeds




墨大的小伙伴应该都有他家的常客了吧,

喝了这么多年,墨妮卡还是没有腻。



位于Carlton 的店生意一直都很火爆,全墨尔本有好多Brunch都爱用他家的豆子。


每次在Brunch菜单上看到来自7 seeds的咖啡,墨妮卡都会内心给那家brunch 加一分,毕竟选咖啡的品味不错。



墨妮卡推荐产自 Ethiopia的豆子, 


咖啡豆的原生产地,自带糖浆味,或者水果香气。


哥伦比亚 的豆子也不错,

酸度较低,轻柔平和



突然有些怀念

之前课间跑去7seeds买咖啡的日子。



SEVEN SEEDS CAFE CARLTON

营业时间:

Monday - Saturday 7am - 5pm

Sunday 8am - 5pm

地址:

114 Berkeley Street, Carlton VIC 3053


官网买豆子:

https://sevenseeds.com.au/collections



03

Five Senses



这个咖啡牌子是去South Melbourne的一家Brunch店喝咖啡的时候注意到的。



墨妮卡比较喜欢

来自巴布亚新几内亚的豆子



带有苦可可余味,浓厚香醇。



他家的咖啡豆品种分类和之前两家略有不同,

分为 Blends 和Single Origins.



多带有花香或者果香。


比如这款焦糖桃子香味的Nkonge Hil就很受欢迎


可惜已经售罄了,不知道还会不会补货。



对咖啡的热爱是不会被物理条件所减弱的,某位真爱粉,就算是上雪山也要带着心爱的来自Five Sense的咖啡。



他家豆子虽然在挺多店都可以喝到,但是如果想买可能就要跑去West Melbourne 的Sales & Training中心了。


当然还有更方便的选择,

比如网购!


VIC Sales & Training

Heads up: occasionally we’re all out and about visiting our cafe family and no one’s home at this address.

Wholesale enquires:

sales.vic@fivesenses.com.au

Training enquiries: 

training.vic@fivesenses.com.au


地址:

300 Rosslyn St, West Melbourne, Victoria, 3003, Australia

info@fivesenses.com.au

Phone:03 9269 6700


官网买豆子:

https://www.fivesenses.com.au/product-category/coffee/



PS: 不同的制作方法,需要咖啡豆磨成不同的粗细,以方便冲泡出咖啡的精华。



墨妮卡附上一张示意图,

祝大家都能寻找到自己的真爱咖啡








【美食篇】

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很开心认识你!

我是墨妮卡



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