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加州州长布朗（Jerry Brown）签署通过的“自制食品运营法”（Homemade Food Operations Act）AB626法案将在2019年1月1日生效，不过洛杉矶县公共卫生局官员在洛杉矶市中国城华埠服务中心周末举行的一场活动上表示，洛杉矶县居民预计要到明年7月1日才能正式申请到相关的经营许可证。

布朗州长在今年9月签署了AB626法案，允许人们出售在自家厨房制作的肉菜食物，使得加州成为全美第一个给家庭厨房发许可证的州。这项法案让不少华人新移民大为振奋，因为法案通过后，一些英语不佳或无法全职工作的居民可以靠着自己的厨艺增加收入和解决日常开销。不过，法案虽然在2019年元旦开始生效，但并非意味着人们可以立刻拿到相关的经营许可证。

洛杉矶县公共卫生局（LADPH）卫生检查专员程远志在中国城华埠服务中心周末举行的“创业教室”上详细介绍了如何获得卫生局许可证和自家制食物出售。

程远志表示，2013年生效的AB1616法案事实上已经允许34种类型的家庭制食物向公众出售，但其中不包括任何含肉类的食品。想要合法出售家庭制食物，可以参加网上培训考试后申请A、B两类许可证。A类许可证年费118美元，卫生局不做例行检查，只有投诉检查。B类许可证年费292美元，卫生局每财政年一次例行检查，允许将产品销售到其它持牌食品场所，如餐厅和超市。

虽然卫生局条例下对家庭厨房的要求远远低于商业餐厅，但两类许可证都要求持证人是直接向消费者销售，即不能通过快递公司的第三方送递产品。同时，持证人年度营业额不超过5万美元，即销售产品总价值低于5万美元。

程远志介绍说，AB626法案在洛杉矶县是从2019年1月1日试行，7月1日正式开始。预计到时候的许可证和AB1616法案下的许可证发放基本相同，主要区别就是允许出售的家庭制食物类型名单增加，囊括肉类食品。然而，卫生局官员承认是否申请许可证和申报年度营业额都是靠居民自己，他们主要根据投诉进行检查。

根据卫生局资料显示，自2013年加州允许家庭制食品出售以来，洛县有不到400人申请了A类许可证。不少华人新移民虽然有意申请许可证，但制作出来的食品，如木耳茶、饺子等，并不在允许出售的名单上。对于明年允许出售的家庭制食物类型将会增加哪些，程远志表示部门还在研究中，但他称明年7月开始人们就可以在家里做红烧肉来出售了。

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