当小笼包遇上Pho| 这些猫本仅有的创意融合菜

2017年10月23日 墨尔本喵喵


越南辛辣却清爽的青辣椒,配上日式鱼生

寿喜锅里的青口和扇贝咕嘟冒泡

中式慢炖的五花肉佐西式酸甜的苹果酱

澳龙夹在汉堡里,配上口感丰富的美乃滋


以上,仅在墨尔本

要问墨尔本这样一个包容着来自各地文化的城市魅力所在?我想其中一点就是仅在墨尔本才有的这些融合菜美食吧。吸收了各国美食的精华,相互碰撞,才有了包容性极强却又满满惊喜的融合菜。


喵喵为你整理了猫本这些超好吃的融合菜餐厅,一起去这些地方探索一下 平日习以为常的菜式相互碰撞出的惊喜吧。


💥

Supernormal

这是被Yelp评为全墨尔本最好吃的10家融合菜之一,在吸收经典的亚洲元素的基础上做了西式的改良,这样不仅将亚洲菜‘本土化’了,也给我们这些亚洲的食客带来了一种猎奇的感觉。

中式的经典白斩鸡,在这里被配上了腰果来增加香浓味道,再加点豆腐来中和辣椒的辛辣。

烘烤过的花椰菜,更有一种蔬菜的香味,配上日式的白味增,鲜味大增。

还有中餐最日常的虾仁鸡肉水饺,配上了辣椒和醋调和的酱汁,又会碰撞出怎么样的火花?



White Cut Chicken $18

Roast Cauliflower & Whit Miso $17

Prawn & Chicken Dumpling $15

经过二次烘烤的鸭腿,脆壳下包裹的肉质早就酥软,配上特制的醋来中和肉带来的油腻感,再加上有点日式风情的梅子酱,来点清新,再配上亚洲风情满满的包子,俨然一道“亚洲荟萃”。


Duck Bao & Twice Cooked Duck Leg $26


当然还有他们家超级有名的龙虾包!澳洲龙虾夹在汉堡里的吃法,也是超级新奇。

New England Lobster Roll $16

地址: 180 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000

时间:周日-周四: 11:00-23:00/周五-周六: 11:00-0:00

人均:$60/pp

网址:https://supernormal.net.au/


HoChi Mama

喜欢亚洲菜让人踏实的味道,又想要寻找一丝新奇和刺激?

喜欢亚洲餐厅的便宜大份,又想要西式餐厅的满满氛围?

来HoChi Mama吧,这里一定是你想要的。


藏在Chinatown深处的一条小巷子里,却总是食客爆满,看来果然是酒香不怕巷子深。整家店被复古的木质桌椅,砖块水泥墙,再加上霓虹灯装饰成了情调满满的复古夜店风。吃着包含着亚洲和西式风情的美食,啜上一口好喝到起飞的鸡尾酒,置身这样的环境,居然有种不知身处何地的恍惚。


顾名思义,这家是在越南菜的基础上增加了西式的元素,进行了创新。在荟萃了众多东南亚经典美食的基础上,更添加了黑醋,苹果酱等等西式调味料。


喜欢小笼包,又喜欢越南米粉Pho的鲜美汤底?HoChi Mama采用西贡式的牛肉小笼包,配上Pho的鲜美汤底,这样保管这一盘佳肴好吃到连汤都不剩下。


PhoPling $12

喜欢肥瘦相间的红烧五花肉,但是又怕太腻口?这里有炖的酥软入味的红烧肉,配上清新的苹果酱来中和,再加上薄如蝉翼的黄瓜片,带来一丝清爽,保证你发现新的惊喜。


Spicy Crispy Pork Belly $20 

还值得特别介绍的是他们家好喝到起飞的鸡尾酒,在天气渐暖的傍晚,晚风清凉,配上这么一杯好喝的鸡尾酒,和老友畅谈,岂不美哉?

他们家鸡尾酒的名字也特别有亚洲特色,比如说‘Ladyboy’,‘Thai Chi’,‘Mama’s Pie’等等,让人看了就很想试试看。

CockTail $20

地址:11 Liverpool St, Melbourne VIC 3000

时间:每日12:00-15:00/17:30-22:30

人均:$30/pp (不含酒)

网址:http://www.hcmkitchen.com.au/


Mr Fushion Modern Japanese

一说到日本菜,是不是第一反应就是寿司或者是生鱼片?又或者是日式便当?

来Mr Fushion试试看非常特别的日式料理吧。小酒吧样的装潢,又融合了日本和式建筑,以木制元素为主,讲究对称美。在这样别有融合之美的餐厅用餐,也是一种享受。


Cr Ins@Amberan2635

他们家最为出名的就是日式火锅啦。相比起中国的四川火锅的热情,日式火锅的味道更佳温和,这样也更能完整保留食物的鲜味。

他们家的汤底听起来也非常健康,不仅有经典的口感顺滑的豆奶汤底,还有有着浓浓谷物香气的黑芝麻汤底,以及有着日本特色的辣味增汤底。


Hotpot $39

Cr Ins@Josiejosiejojojo

用这些清爽不油腻的汤底,配上新鲜的食材,比如说大片的肥牛,弹牙的鱿鱼圈,鲜美的青口,听起来就想让人食指大动。

除了日式火锅之外,他们家还有天妇罗沙拉,软壳蟹,以及经典的刺身,咖喱饭和乌冬可供选择。


地址:  2 & 3/540 Little Collins St, Melbourne VIC 3000

时间:周一-周五: 11:30-21:30/周六: 17:30-21:30

人均:$30/pp


Zhou Zhou Bar

中式酒吧?这样的搭配听起来就非常猎奇。

一边品着鸡尾酒,一边吃着饺子当做下酒菜?这样的新奇搭配在Zhou Zhou Bar就能实现。


墙上的老上海广告画仿佛让人穿越回了民国时期,但是吧台边调酒师的手艺,以及一整面墙的各式酒水却又将你拉回了身处墨尔本的现实,这种亦梦亦幻的感觉,真的非常奇妙。


这里非常适合和朋友们喝点小酒,侃个大山,中式的下酒菜总能给人带来一丝来自家乡的慰藉,而充满创意的鸡尾酒又能给人带来一种新奇的感觉。


他们家的小食以粤式点心为主,在此基础上有做了西式改良,除了经典的虾饺,叉烧包,咸水角之外,他们还有特别有创意的鲜虾云吞配上日式美乃滋,这样更加增添了层次感。还有荟萃了亚洲精华的沙嗲鸡肉饺子,马来风情和中式美食在此碰撞。

Dumplings $8.8-10.8

而且他们家还非常贴心的给吃草的小伙伴准备了超多选择,比如说香菇菜包,菌菇嫩豆腐,葱油炒饭等等,这样既健康,又美味。

除了饺子之外,这里还有一系列的中式家常菜,比如说脆皮烧肉,茶香鸡,酱香鱿鱼等等。以及各式包点,可以将热乎的炒菜夹到新蒸好的大白面馒头里,制作成独一无二的中式汉堡。

House Made Fresh Bao $5.5/2

Eye-fillet steak with black pepper $17.8

地址:455 Chapel St, South Yarra VIC 3141

时间:周二-周日: 17:00-23:00

人均:$50/pp

网址:http://zhouzhou.com.au/

那么多美食元素的碰撞

才造就了墨尔本的独一无二

身为猫本专业吃货的你

一定要去试试看哦

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墨尔本喵喵

终日挖地三尺

发掘墨尔本的美好。




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