上一周紧张的抢名额终于结束了, 我们来看看什么鱼最好吃吧。

2018年05月28日 移民百分百BBMS


上一周紧张的抢名额终于结束了,

放松一下, 

让我们来看看什么鱼最好吃吧。


01

石斑鱼(Coral Trout)

据说“清蒸”是烹制石斑鱼的最好烹饪手法,因为这样才能保留住那些只属于石斑鱼自己的原汁原味。这种鱼没有很多的刺,肉还是“蒜瓣肉”,所以很容易吃。

02

盲曹鱼(Barramundi)

这也是一种很受欢迎的鱼。它是一种介于咸水和淡水之间的鱼,没有很多细小的刺,味道也很温和。做法可以多种多样,可以清蒸,也可以红烧,还可以烤,或者是把鱼肉片下来在锅里煎。总之基本上什么烹饪方法都可以。

03

鲷鱼(Snapper)

这种鱼的鱼腥味稍微重一些。如果鱼非常鲜活的话,烹饪时清蒸不错,红烧也好吃,烧烤也可以(但烤的时间别太长,肉容易干),或者可以把肉片下来在烤架上稍烤一烤(有时候这种烤法比把整条鱼放进烤箱烤出来的味道好吃)。

04

鲬鱼(Flathead)

这种鱼最好认了,因为它的头是扁平的,长的很奇特的。它的土腥味稍微重一点,但没有Snapper那种很强的海鱼的味道。红烧鲬鱼的味道最好吃;但此鱼不适合烤,因为烤出来的肉会比较干,吃起来口感不好。也可以把肉片下来在烤架上稍微烤一下,味道也不错,这样的话在海鲜市场购买此鱼时最好买已经片好的fillets,因为买整条鱼自己片实在是又麻烦又片不出多少肉。鲬鱼两边的肉都没有小刺,吃起来很方便。


05

虹鳟鱼(Rainbow Trout)

这种鱼长的特别漂亮,真跟彩虹似的。这种鱼买起来特别划算,因为海鲜市场上卖的时候都是清理干净的,所以买的是净重。但虽然此鱼卖的是净重,可是包含鱼鳞,所以把鱼买回来后要处理一下鳞片。鱼鳞是非常细小非常软的,像三文鱼的鳞片一样。清蒸虹鳟鱼的味道最好。鱼肉是粉红色的,非常细腻且味道不重。

06

比目鱼(Flounder)

这种鱼跟中国的多宝鱼很类似。在澳洲这种鱼卖的相对便宜。烹制此鱼时可以考虑清蒸,也可以考虑在平底锅上煎一下(不过煎时建议把皮片去,只留鱼肉,因为此鱼皮太厚)。

07

鳕鱼(Whiting)

这种鱼相对较小。把鱼肉片下来,裹点炸粉,或油煎或油炸,弄成Fish & Chips的样子是非常流行的。

08

三文鱼(Salmon)

三文鱼高质量的能生吃,一般的可以平底锅上煎,或者可以在烤架上烤。

09

蓝眼鳕鱼(Blue Eye Cod)

蓝眼鳕鱼营养价值较高,一般的可以平底锅上煎,或者可以在烤架上烤。

(图片均来自网络)

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