知识 成为设拉子达人,你需要知道这些!

2016年02月25日 Wine Australia


提起澳大利亚葡萄酒,你最先想到的是什么?当然是设拉子(Shiraz)!只要掌握了以下知识,你就是澳大利亚设拉子达人哦!


为了便于大家了解设拉子这个澳大利亚的明星品种,我们专门为大家整理了一些有关设拉子的常见问题,一起来看看你是不是都了解了呢?


麦克拉仑谷产区的设拉子葡萄


澳大利亚的设拉子,最早源自哪里?


 19世纪30年代,澳大利亚葡萄酒的鼻祖级人物James Busby从欧洲带回了澳大利亚最原始的一些葡萄藤,其中就包括设拉子。澳大利亚的设拉子,来自法国的隆河谷,与那里的西拉(Syrah)实际上是同一种葡萄。不过,由于生长在截然不同的土壤和风土里,享受着澳大利亚的阳光与雨露,澳大利亚的设拉子酿造出来的葡萄酒拥有独一无二的风格,带有桑葚和些许辛辣“野果”的口感,世界其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味哦! 


澳大利亚的设拉子,有哪些风格和类型?


也许产于温暖产区、风味浓郁、结构强劲而且是重度酒体的设拉子葡萄酒,是我们最熟悉的风格。这种设拉子葡萄酒,酒精度相对较高,单宁感较为紧实,通常富含李子、黑莓、蓝莓、甘草、巧克力和香料风味。



葡萄收获季中逐渐成熟的设拉子


但是,设拉子的风格绝不仅仅是这样。设拉子在澳大利亚各地均有种植,冷凉气候条件下也能生产出十分美味的设拉子!冷凉地区出产的设拉子,酒体中等,酒精度相对较低,更多鲜美的风味特性,最典型的风味有黑莓、李子、甘草、胡椒粒等。我们推荐大家去尝试不同产区出产的各款设拉子,风格各异让你惊喜!


哪些是设拉子的经典产区?


设拉子的顶级温暖产区多在南澳州,如麦克拉仑谷,巴罗萨谷(Barossa Valley),兰好乐溪克莱尔谷(Clare Valley)。位于新南威尔士州的猎人谷(Hunter Valley)也是著名的顶级设拉子的温暖产区,有趣的是,这里虽然个温暖的地区,但出产的设拉子却是中等酒体,带有土壤气息与鲜美香气。



气候凉爽的西斯科特也是顶级的设拉子产区


设拉子的顶级凉爽产区大多在维多利亚州,如西斯科特(Heathcote)、格兰皮恩斯(Grampians)等。西澳州的大南部地区(Great Southern)也以出产设拉子闻名。


澳大利亚的老藤设拉子在哪些产区?


南澳州的巴罗萨谷(Barossa Valley),拥有树龄长达150年的设拉子老藤,还有相传六代的家族葡萄种植户,这种家族传承和葡萄酒文化的传统,无可否认是最具历史意义的设拉子产区之一。这里的设拉子,酒体丰厚,如天鹅绒般顺滑,饱满圆润,令人难忘。



巴罗萨拥有树龄长达150年的设拉子老藤


除此之外,同样位于南澳州的麦克拉仑谷(McLaren Vale)也有设拉子老藤,酿酒历史同样可以追溯到19世纪30年代。这里出产的设拉子口感浓郁,单宁丝滑,有黑巧克力与蓝莓的经典风味。


澳大利亚设拉子一般会与哪些葡萄品种混酿?


设拉子与赤霞珠(Cabernet Sauvignon),或者与歌海娜和幕尔维德的混酿,都是澳大利亚经典传统的混酿搭配。与赤霞珠的混酿,更是澳大利亚所独有的,代表产区有巴罗萨和兰好乐溪(Langhorne Creek);而与歌海娜(Grenache)和幕尔维德(Mourvedre)的混酿,代表产区是巴罗萨和麦克拉仑谷。



维欧尼


近年来由于维欧尼(Viognier)种植面积的增长,越来越多的酿酒师把设拉子和维欧尼进行混合,这样酿出的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息,在新上市时喝起来特别爽口。


设拉子在澳大利亚的种植和出口地位如何?


设拉子是澳大利亚最为广泛种植的一个葡萄品种。根据2015年12月我们发布的设拉子报告,设拉子占据澳洲所有葡萄种植面积近30%。截止2015年11月,根据酒标信息,瓶装设拉子出口量为1亿零602万升,占瓶装葡萄酒出口总量的三分之一。而瓶装设拉子的总出口额达到6亿1400万澳元,占瓶装葡萄酒出口总额的38%。这些数据都表明,设拉子是澳大利亚最重要的葡萄品种之一。



不同价位的瓶装设拉子与所有瓶装葡萄酒的出口量对比


哪个国家的人,最喜欢饮用澳大利亚设拉子?


根据我们2015年12月发布的设拉子报告,中国人对澳洲的设拉子特别喜爱。出口到中国的瓶装设拉子葡萄酒,占澳洲瓶装设拉子出口总量的25%,也就是说,每四瓶澳洲出口的设拉子,就有一瓶是出口到中国的。美国、加拿大、英国分别排第二、三、四位。



最爱喝设拉子的四个国家


以上这些就是有关澳大利亚设拉子的基本信息哦。收藏它,记住它,下次挑设拉子、聊设拉子绝对难不倒你!想了解有关澳洲葡萄酒的各种小知识,请持续关注我们哦!


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