海参有三宝,您扔掉过吗?

2017年06月23日 DM美国代购


海参,素有海中人参之称。作为上好的补品,其营养丰富,适宜温补,因此海参一直深受人们喜爱。但也许您不知道,海参有三宝贝,如果被您扔掉的话,那真就可惜了。下面,就小编带您了解一下海参身体不同部位的营养价值,希望有助于您对海参的食用。




海参三宝之

海参花



海参花是指雌性海参的卵。通常人们在吃海参时,多会选择海参皮肉食用,而海参体内的参卵往往和内脏一同被扔掉。殊不知,海参花中含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、硒、钙等营养成分,营养价值非常高

与海参皮相比,海参花不仅味道更鲜美,而且烹制方法也更加多样化,日本和韩国,人们把海参花利用到了极致。先用海参花沏茶、泡酒,然后再煨汤,或者把新鲜的海参花盐渍发酵制成参花酱,深受人们喜爱。


海参三宝之




海参筋



抛开海参腹部后,海参内壁有几条白色内筋,就是我们俗称的海参筋。很多人烹海参时都会除去海参肚子上白色的筋他们认为这多半是海参的血管或海参的消化肠道,不是很干净,其实海参筋完全能吃,而且还有很高的营养价值。

在沿海地区,海参内筋被渔民们称为“海龙丝”,是海参的神经系统。常吃海参的人对海参皂甙应该都有所了解,海参皂甙(也叫海参素)可是个好东西,很多癌症患者吃海参为的就海参皂甙。海参皂甙的功效很多而海参筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位,所以大家在烹海参一定不要除去海参筋。


海参三宝之




海参皮



海参皮是指去内脏,经过简加工的海参的体壁,也就是大家心目中真正意义上的海参。海参皮含有丰富的精氨酸、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、海参多糖、海参皂甙、硫酸软骨素及多种微量元素等营养,堪称食疗佳品,经常食用对延缓衰老、增强身体免疫力都非常有益。


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