海参滋补，很多人都知道。海参可谓是浑身都是宝，高蛋白、低脂肪、低胆固醇同时还含有丰富的活性物质、精氨酸、酸性粘多糖等营养物质，真的是好处多多。虽然海参和很多食材搭配都能做出美味来，但是海参也不是对所有的东西来者不拒的，也有和它水火不相容的冤家。

甘草与海参相克，甘草中含有甘草酸，是其最主要的活性成分。海参和甘草同时食用，产生的酸性环境会使海参中的胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝聚和紧缩。轻者会影响海参的营养吸收，严重者会导致消化不良，腹痛腹泻等症状。

同样的道理，海参和醋也是不能同时食用的，在烹制海参的过程中，醋这味调味品也是绝对不能出现的，有些朋友不清楚这个问题，在凉拌海参的时候可能会习惯性的加醋去腥调味，这样做不仅会让海参的营养流失，同时也让海参的口感变硬。

食用海参的时候最好不要和酸性的水果蔬菜一起食用，当外界环境发生变化，海参本身的蛋白质分子就会收到影响，从而破坏其空间结构，导致蛋白质的性质发生改变。可以在食用完海参2个小时之后再吃这些水果之类的食物。

海参怕油相信大家很多人都知道，如果一片海域被油污污染了的话，那这片海绝对不会有海参生存。油脂会分解破坏海参的诸多养分，发泡的过程如果碰到油污很可能会导致海参融化，虽然这种情况在发泡好的海参上作用不太明显，但是在烹制海参的时候少油能很好的保护海参的营养不被破坏。最佳的进补时间是早起空腹食用，早上肠胃比较清淡，适合海参进补，也是这个原因。

知道了这些与海参不能同吃的食物后，小编再给大家介绍几种在冬季适合与海参搭配进补的食材，这几种食物不仅让海参营养加倍同时还美味可口哦~

羊肉本身就是十分适合冬季进补的食材，据《本草纲目》记载，羊肉有补中气i，益肾气的作用，羊肉也有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特性，同时还含有丰富的维生素和微量元素，冬季进补，有提高免疫力，补气补血，健脾养胃，理气暖身的功效，而且冬季吃羊肉还不易发胖哦。

羊肉和海参在一起时通常是用于熬汤，寒冷的冬天来一碗热气腾腾的海参羊肉汤，汤汁鲜香味美，羊肉软烂，海参筋弹，真是美味又养生呀。

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。

海参与山药一起搭配可以熬汤，也可以清炒。熬汤时搭配大骨头或是鸡肉，更是营养加倍。

蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素以及钙、镁、钾、磷等物质。

蜂蜜和海参的搭配也是由来已久了，最好的方式就是用海参蘸食。味道甜鲜，口感独特。