前几日还叫嚣着，这个冬天不太冷
紧接着就被呼啸赶到的寒流打了脸
哆嗦着上班，还没暖热乎
又得哆嗦着下班
吃点儿热辣暖身的东西
成为三餐之中最为迫切的需求
正好，就在前天（11月18日）
渝味晓宇火锅正式入驻大卫城
要知道，这可是上过《舌尖2》的美味
不去尝尝，还真对不起咱吃货这张嘴
重庆渝味晓宇火锅
就在丹尼斯大卫城的11楼
从二七路上3号门（中间门）
美食汇的电梯可直达
为了拍些空境，我们特意错开饭点儿
提前到店里，燃鹅。。。
怎！么！肥！四？！
是的！没错！这就是下午三点多的
渝味晓宇火锅店，人气爆棚
试营业第一天就这样，简直不得了
据说，饭点儿的时候
↓↓它的排队盛况是酱的↓↓
店里没有特别复杂的装修
简单而纯粹
一块木牌上，写着渝味晓宇的故事
字不多，但足以证明两点
①店够老②够有名
1994年，张平和妻子熊孝禹
在重庆枇杷山正街开了一家麻辣烫
1997年改成了4张桌子的火锅小店
并以妻子名字的谐音命名——晓宇火锅
2014年5月，晓宇火锅登上了《舌尖2》
随后品牌更名为“渝味晓宇”
另一块木牌上绘有重庆火锅50强
而渝味晓宇位列榜首
说明了第三点：够好味！
店里有四人台、八人台
除了热闹的大火锅，还有暖心的小火锅
背包、衣物可以放进座椅一边的竹筐
醋、盐、牙签等物也贴心放在一旁
说重庆人吃的是火锅，其实不如说
他们吃的是“自己”
重庆人的泼辣与倔强，都在这一锅里
在重庆，远来客有时会给锅鸳鸯
但本地崽儿只整红汤
为了适应中原人的口味
三种汤底还是九宫格，任你选择
纯正的重庆火锅，十分注重油汤比例
和北方火锅相比，涮的不是汤
涮的是那红油、那香辣
底料由香气四溢的牛油
与各种辛香的辅料炒制而成
即使不蘸料，也能吃得满口麻辣鲜香
牛油热量不算高，还富含大量微量元素
以及对身体有益的脂肪酸，所以减肥的人
也可以无所畏惧的吃起来
牛油被做成元宝的样子
上面印有招财进宝四个大字
开火、加热，沸腾的浓香里
有着好寓意的味道
趁着锅开，可以舀上两勺菌汤
先喝上一口，暖暖胃
准备迎接接下来的好戏
有了好锅底，还得要好小料
干辣椒碟、蒜蓉香油碟、芝麻酱
海鲜汁、泰椒圈，喜欢哪种选哪种
但首推的，还是蒜蓉香油碟
蒜不能切得太细，最好能看出颗粒
香油不能太纯，否则会有焦香气
调和过的才清爽顺滑，鲜香解辣
锅底、小料准备好
就看菜品的了
渝味晓宇火锅店设有明档
涮锅的食材基本上都是现场加工、制作
做好的放在冰柜中保鲜
但往往放不了一时三刻，就被食客点走
那么菜品中，有哪些值得你吃一吃的呢
秘制麻辣牛肉
38元/份
选择的应该是牛里脊
前期以辣椒、孜然粉进行腌制
牛肉片又大又厚
夹起来很有分量
放到锅中涮煮个3分钟左右
提起来放入口中，软嫩且略带嚼劲
双重辣味夹着汁水在口腔里爆开
配合上孜然的香气，让人秒变戏精
大刀腰片
26元/份
这道菜，除了原食材要好
还十分考验刀工
师傅快速手起刀落，薄厚均匀
每一片都薄得透光
也正得益于这份“薄”
腰片只需在锅里涮20秒，十分软嫩
而且也更易入味，麻辣鲜香停不下来
分分钟吃掉一盘
屠场手撕鲜毛肚
52元/份
这屠场毛肚，来自本地屠宰场
时间短，够新鲜
叶片薄厚均匀、颗粒清晰
涮完红汤蘸油碟
软中带脆、弹嫩多汁、香辣满口
屠场鲜牛黄喉
42元/份
与毛肚同理，也是满满的新鲜
专业的吃货，猪、牛相比
定然要选择牛黄喉
和其他食材相比，牛黄喉要煮久一些
大概8-10分钟左右
夹起，握筷子的手能明显感觉到
由筷间传来的颤动，够弹！
牛黄喉更厚，但也更脆、更有嚼劲
放入口中，弹牙耐嚼
还透露着一阵阵的香，完美！
贡菜
16元/份
吃重庆火锅
这一定也是必点菜品之一
看起来干干的不起眼
却有着让人惊艳的味觉与口感
放入锅中涮煮片刻
清脆可口，清香沁脾
和着辣味，更加鲜美
自制面筋泡
16元/大份，10元/小份
论久煮，我只服面筋泡
这家的自制面筋泡
煮得越久越入味、越香浓
面筋泡吸满鲜辣的汤汁
却依然富有嚼劲，香得不得了
菌类拼盘
28元/份
罗汉竹笋、香菇、金针菇
平菇、黑木耳，品类丰富
裹上牛油的香气，味道也是极佳
尤其里面的罗汉竹笋，脆爽太美味
看了这么长
我知道，你们早就按捺不住自己
毕竟，舌尖儿同款
只要是合格的吃货，都不想错过！
那么
！福利来啦！请接招！
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说一说“你和重庆火锅的故事”
我们将在评论区
随机选取6位粉丝
送出价值168元的双人套餐
【双人套餐包含】
鸳鸯锅底1份 价值48元
小料2份 价值12元
晓宇鲜鸭肠1份 价值28元
秘制麻辣牛肉1份 价值38元
菌类拼盘1份 价值28元
茼蒿1份 价值10元
烩面2份 价值4元
还等什么~快来留言吧~
渝味晓宇火锅
【大卫城店】
店址：二七路丹尼斯大卫城11楼
电话：0371-56830082
【锦艺城店】
店址：棉纺路锦艺城B区后商业街
电话：0371-67977088
人均：100
