香糯味甘吹弹欲破的茶叶蛋

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-15 澳洲新足迹中文网站



美食版高手kasaisadog又一接地气超人气美食--茶叶蛋。


“泥新巢燕闹,花尽蜜蜂稀”,不知是巧合还是机缘,昨日购了两盒散生蛋,看那壳儿带粉,个头中巧,又逢春茶今晨收到,便动了卤意。


做五香茶叶蛋,鸡蛋每打600克的尺寸,大小正好



做法提要:

1.        鸡蛋洗净,预煮15分钟,捞出过冰水,备用
2.        八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、、英国红茶袋一包、海盐等,煮开备用
3.        将蛋壳轻轻敲打出微裂纹,浸入卤中,置砂煲于隔火垫上
4.        文火6-8个小时,中途不可添水
5.        起锅前10分钟,撒上新采绿茶,加几滴桂花蜜糖

特点: 香糯味甘,吹弹欲破



“泥新巢燕闹,花尽蜜蜂稀”,不知是巧合还是机缘,昨日购了两盒散生蛋,看那壳儿带粉,个头中巧,又逢春茶今晨收到,便动了卤意。


做五香茶叶蛋,鸡蛋每打600克的尺寸,大小正好



做法提要:

1.        鸡蛋洗净,预煮15分钟,捞出过冰水,备用
2.        八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、、英国红茶袋一包、海盐等,煮开备用
3.        将蛋壳轻轻敲打出微裂纹,浸入卤中,置砂煲于隔火垫上
4.        文火6-8个小时,中途不可添水
5.        起锅前10分钟,撒上新采绿茶,加几滴桂花蜜糖

特点: 香糯味甘,吹弹欲破


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