★原来海参没季节限制,夏天吃海参更是益处多多!!★

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-07-04 DM美国代购


炎炎的夏日,人们都喜欢吃一些口味清淡的食物,每每去一些高档饭店,菜单上都有各种海参的菜谱,但是在很多人的印象中,夏天温度高,吃海参容易上火,所以一到了夏天就不再吃海参了。


其实是因为我们中很多人对食用海参进补存在认识上的误区,认为夏天食用海参等于火上加火,原因是不了解海参的特性与功效。


1夏天不补是误区


   

营养学家做过试验,人体在零上四十度比零下,四十度消耗的能量更大,由此可见,夏天的进补很重要。


夏天人的体能消耗大、新陈代谢快,机体细胞容易衰老,人的免疫力降低,更应吃海参。


同时,久呆空调房中,室内外温差大,更容易造成人体内分泌系统的紊乱,犯困、不爱吃饭,身体健康会大受影响,更需要吃海参来提高人的适应能力。


2海参性温,阴阳双补


夏季也需进补,但不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌腻补,如阿胶、鹿茸等。在中医上讲,“海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经”,则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,显凉性,是一个平衡补,适宜全年进补。海参恰恰解决了夏天进补的难题。


夏季进补海参在祖国传统医学中就能找到充足的理论依据。古籍记载,海参性温,对人体的滋补也是温和的,它阴阳双补,还有“健脾益胃”、“通肠润燥”、“生百脉血”、“治休息痢”等功效;海参补而不燥,滋而不腻,既可补肾阳,又可滋脾阴,具有“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”之功效。《药性考》中说“海参可降火滋肾、通肠润燥、除痨祛症”,夏季更适合吃海参,抗暑去火。


3冬病夏养海参效果好


根据四季养生的规律,夏季养阳,正是应该选择海参进补。著名老中医白长川教授说:“海参性温,适合四季进补,是夏季进补和冬病夏补的良药”。我们常说,冬病夏治,“夏补冬如牛”,许多因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便艰、阳痿早泄、尿频等虚寒症的病人,他们在夏天里服用海参会弥补体内阳气的不足,达到新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力。这样比到了冬天现吃海参滋补会收到事半功倍的效果。


“吃海参,冬天喝了防寒,不易患感冒;夏天喝了补充体内能量,安度长夏。”这是吃海参一族的经验之谈。


4夏日海参的做法推荐


虽然海参进补没有季节限制,但是在烹饪方法上要讲时令,夏季还是吃清汤海参或者海参粥、凉拌海参为宜。


金汤小米海参


材料:发好的海参1只、小米1小碗、高汤(或肉汤、鸡汤,都没有用水也可)1大碗、青菜1小把(这里用的嫩芥蓝)


调料:适量盐、白胡椒粉1匙


1、海参切条或丁待用,青菜切碎待用,另切一些姜丝备用。

2、小米先入锅加足量水煮。

3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后,用漏勺捞出小米,锅中水倒掉不要。

4、将小米重新入锅,加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝,继续煮到沸腾,小米开花,液体变浓。

5、放入切好的海参,再煮3-5分钟。

6、加入切碎的青菜,加盐、白胡椒粉调味,煮1分钟后即可关火食用。汤小米海参几乎可以适合每个季节,即使是如今盛夏炎热,食欲不振,吃起来也一样清淡爽口。


凉拌海参


夏日之中,凉拌海参是不错的方法美味可口,一道简单美味的家常菜肴。


原料:鲜海参400克。辅料:蒜泥10克,酱油5克,香油5克,香菜末5克,精盐2克,料酒2克,味精1克。


1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2、水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。


凉拌海参注意

1、海参:海参不宜与甘草、醋同食,以防止蛋白质凝固,不易消化。

2、香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

3、酱油:酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油,不要用“烹饪酱油”。

4、此菜肴适宜夏季食用,偶尔进食,可以起到增加食欲的作用。


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