有烧有烤有味道跟着Dianping Girl盘点”山寨”里的人气王,大众点评墨尔本站微信公众号文章

虽说是夏天，墨村的人们对于烤鱼的热情还是有增无减，天气炎热总叫人食欲不振，除了酸爽清凉的开胃小菜，舌苔瑟瑟也总想来点什么刺激刺激自己的味蕾。而在墨村吃烤鱼的首选，必须是当年名镇澳洲的烤鱼之父———山寨烤鱼了！今年的10月份，在“烤鱼粉们”热情期盼下，终于华丽丽的在墨尔本开启了它的美味之门~主打着做出最正宗贵州山寨烤鱼味的山寨烤鱼，不仅在味觉上让我们回归自然，更在视觉上加以不一样的体验，在餐厅一侧的墙壁以古时贵州山寨的街道为背景，一不小心与屋顶上的几根粗麻绳相互呼应起来；一张张深色的桌子搭配橘色的板凳，也让我们仿佛置身于山寨里的街边。

慕名而来的吃货们，无一不被山寨烤鱼特别的碳烤技术所折服，除了烤鱼店里的烧烤，干锅，冷菜，热炒也是令人超乎意外的美味，给了大家层出不穷的小惊喜！虽然是短短2个月的营业，山寨烤鱼也已经是深入烤鱼爱好者心中一根无法拨除的草~而这厚厚的一本菜单当中，那些菜是数一数二的人气新星呢？

【人气王中王- 山寨招牌烤鱼】

虽说，“吃山寨烤鱼就一定要吃烤鱼，要不然白来了”，但这并不是招牌烤鱼成为人气王中王的原因哦！这烤鱼吧~ 它颠覆了整个墨尔本烤鱼届的烤鱼技巧，山寨的烤鱼不再是事先将鱼肉进行一轮炸制，而是还原鱼肉本身的鲜嫩多汁，用以炭火将鱼烹至焦黄，精选自己喜欢的口味比如，香辣，麻辣，豆豉，泡椒或者青椒玉米作为调味，最后佐以青红椒，洋葱，西芹，木耳，腐竹，藕片，笋和土豆片等丰富的配料。上菜的时候，还是可以边吃边炭火持续炖煮，让向量和配料的营养满满渗入鱼肉当中，在鱼肉的焦香味中开启不一般的味觉体验，让人回味无穷。还有！！在烤鱼的第二页，你还会惊喜的发现居然还有，肥肠炸酥肉牛舌茼蒿白菜脆皮肠冻豆腐等57种小菜可以添加到烤鱼当中~

【人气小鲜肉-烤羊肉串 and 鸡肉串】

羊肉串就好像烧烤的一张名片一般，很多烧烤店的羊肉串都大同小异，撒上胡椒粉或是孜然，可还是无法挡住羊肉本身的膻味。而像山寨烤鱼这样的羊肉串撒上了它们家独家秘制的辣椒粉，尽然让整盘羊肉串芳香四溢，辣椒粉混合的孜然，咬上一口轻巧的辣感舞动在舌尖。鸡肉串一定是嫩过与羊肉串了，所有人都可以接受的鸡肉，当它也搭配上了山寨秘制的辣椒粉，足以让我像嚼着炫迈口香糖，一根接着一根，吃到停不下来！！！

【超级巨星- 干锅肥肠】

据老板所述，喜欢干锅包菜的可不止我们大中华儿女，很多金发碧眼的外国小哥小妹们来到山寨烤鱼，也十分喜欢山寨里的干锅肥肠。这一锅肥肠事先由厨师进行一番卤制，让肥肠入口后仍然回味悠长。干锅中的配菜也不容小觑，有西芹，竹笋，红辣椒，洋葱和干辣椒。整个锅以麻辣为主，当然也可以根据自己的口味调整麻辣度，适当的辣度冲击着味蕾，闻到味道就让人不禁咽起了口水。

酷暑炎炎的日子里，只要拥有一盘香气四溢的烤鱼，几串香辣舞动的烤串，一个令人回味悠长的干锅，吃美食还分春夏秋冬？