英国国菜的味道~手把手教你自己做炸鱼薯条

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收藏文章 赞一个 已赞 2014-05-28 英伦吃货那些事儿



材料:

鳕鱼条2条(或者龙利鱼),鸡蛋2个,啤酒250ml,盐,面粉,自发粉,油,土豆(懒得可以超市买冻薯条),苹果醋/盐/番茄酱/芥末酱


做法:

1 土豆洗干净去皮,切成条状,加水煮熟后沥干,然后把煮好的土豆放进冰箱冻硬

2 鱼可以按喜好用整条,或者切成块

3 把面粉和自发粉混合,放入适量的盐;蛋黄和蛋白分开;在混合好的粉中挖个小坑,放进去一个蛋黄,然后加250ml啤酒和少量的油、水,然后打成奶油面糊,放30分钟

4 两个鸡蛋的蛋白打至起泡(有打蛋器的最好用打蛋器,不然打到手软的会。。。),然后加入糊中

5 油倒入锅中,加热大致到180°,拿筷子放进锅里如果筷子旁边冒小泡泡就差不多了

6 把鱼放进糊中裹上一层,放入油锅,3-4分钟后鱼自己会浮上来,翻身再这样3-4分钟,金黄色就可出锅. 出锅后放在厨房纸上吸下油,没有厨房纸的可以用面包。

7 冻硬的薯条取出开炸~ 金黄色就可取出,不要时间太久

8 成啦~ 摆盘~ 喜欢番茄酱的配番茄酱,喜欢芥末酱的配芥末酱,传统的就用苹果醋和柠檬~~



国菜!成啦~!


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