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首批获得“江苏省名中医”称号的中医；
行医六十余载，希望坐诊到100岁；
婉拒下海做生意要求，一直坐门诊…
他就是有“送子观音”美誉的著名中医妇科专家、南京市秦淮区中医院名誉院长：胥受天教授！
胥受天教授年近90高龄，每天上午坚持出诊，有时候一上午能接诊50位患者。精力充沛，根本看不出是他的实际年龄！他是怎么做到的呢？
(▲ 胥受天教授在坐诊。)
胥老耳不聋、眼不花，每周上班6天，每天要接诊50多人，精力充沛，根本看不出年纪这么大。问及他的养生之道，胥老坦言，淡薄名利才能心境如水。
近年来，秦淮区中医院妇科门诊异常火爆，一年的门诊量是附近某三甲医院妇科的3倍多，正如此，早在九十年代初，就有人提出让胥老“下海经商”，被胥老婉言谢绝，他说：
“要是自己开医院，早就成为千万、亿万富翁了。”
（▲ 胥受天教授看过的夫妻生下的宝宝。）
除了淡泊名利，胥受天教授每天早饭最爱的一道菜也成了很多人效仿的养生方：菠菜豆腐汤。
按照市场的豆腐和菠菜售价，一顿菠菜豆腐汤的成本不到五元钱，但胥受天教授每天都会用这一道汤水当早餐，这汤水有什么特别的养生功效呢？
也许会问：不是有科普文章说菠菜和豆腐同食会结合成难溶性物质草酸钙吗？这道菜怎么会是90岁高龄的胥教授的最爱呢？
然而，事实胜于雄辩，不是胥受天有什么特异功能，而是大家一直对这两种食材的结合存有较大的“偏见”：
大家只看到了菠菜含有草酸的一面，却没有看到它含有丰富的钾、镁及维生素K的一面。
这些物质有利于促进钙的利用、减少钙的排泄。尤其是维生素K有助于提高补钙的效果，促进钙与骨骼结合。
5元养生汤能润燥活血 老年人特别合适吃！
胥受天的经验是：
先将菠菜焯1分钟，可去除其80%以上的草酸。菠菜中的这些微量元素，尤其是维生素K有利于促进钙的利用、减少钙流失，促进骨骼健康。
因此，需要补钙和预防骨质疏松症的老年朋友们，每天适量吃些菠菜豆腐汤，具有很好的营养保健功效。比钙片什么的来的直接多了。
《随启居饮食谱》中记载菠菜能“开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。”
所以，对于肠胃不好，皮肤粗糙，便秘甚至患有痔疮的人都适宜食用菠菜。
《食鉴本草》中记载豆腐能“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”
所以，菠菜豆腐汤中的豆腐比较适合作为餐桌上的常备汤品。有助于调和脾胃，促进大肠浊气的排放，预防腹胀。
每个长寿老人都有自己的延寿秘诀，90岁胥受天教授年近百岁依然精神矍铄、头脑灵活、步态有力，这不到5元的养生汤每天都喝着呢，好处自不必多说！
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