坐落在科挺大学附近的Nomstar Ramen就是一家专注于博多豚骨拉面的摩登拉面馆。开业不久就被Scoop杂志和Broadsheet网络杂志点名一定要吃的Perth拉面店！整体布置的妙趣横生又充满活力，明快的颜色，简洁清新的桌椅餐具，开放式的厨房，生动的壁画，都是吸引人的亮点。

老板cp想给这里带来真心实意的豚骨拉面，为了这汤头，他们专程两次前往日本试吃定味，尝遍了不论是著名的一岚和一风堂，豚王，和大街小巷的拉面馆，最终与日本的拉面Sensai互相沟通口味，确定了真正想要的medium thick博多汤头！再回到Perth用本地的猪骨进行了长达几周的实验。才孕育了这家精致的拉面馆。

作为珀斯唯一一家博多拉面，Nomstar Ramen严格的遵循了博多拉面的特征－像牛奶一样稠滑的豚骨汤➕细面。这家拉面的豚骨汤底要经过整整一日的熬制，每天猪骨的用量高达60kg，这样经久的熬制，汤底想要不浓稠鲜美都很难。

Shio盐味的豚骨面最原滋原味；Shoyu酱油底的豚骨拉面滋味更鲜极；Miso味增底的豚骨拉面混合了复杂的鲜味；Veggie的特别豚骨拉面，会减去汤中的肥做到适合素食者的口感。制品精心，配菜丰富，让人尝试的兴趣陡然大增。

Edamame($5)开胃的毛豆小菜，撒上新鲜的胡椒粉与现磨的辣椒粉，新鲜又清爽的口感很开胃。

Gyoza($7)日式煎饺完全将我征服了，煎的恰到好处，底部有些焦脆，轻轻咬下去，饺子里面流出一包汤汁。我惊喜之余大呼这好像锅贴。里面的肉质也很有嚼劲。整体出彩，被称为在珀斯吃过最好吃的煎饺也不为过。

Chicken Karaage($8)也迅速成了我心目中的珀斯No.1，全部采用最鲜嫩的鸡腿肉部分，包裹着面粉和鸡蛋轻炸。我猜是因为鸡蛋的比例很大，外面这层酥皮非常的美味和轻软，与别的炸鸡比起来少了一份油腻，多了几分利于入口的的酥。搭配蛋黄酱与青柠汁混就的白酱，和好几种辣椒粉创作的略带酸甜的红酱，实在让人意犹未尽。

吃完开胃小菜，主角豚骨拉面($14)终于登场。盐底的原味很好的在呈现汤汁的浓稠的同时，用盐调出了汤头的味；然而我更喜欢酱油底的豚骨拉面，因为日式酱油的加入提升了整体汤底的鲜极。每份拉面的配菜都遵循了豪华配菜的标准－味玉(腌溏心蛋)，叉烧，笋片，芽菜，包菜，紫菜，小葱，以及红生姜或辛子高菜等。

新品红汤辣味豚骨拉面($14)看起来就很诱人。“赤”是在面中加入了辣油：将大蒜，干辣椒，辣椒籽等等用芝麻和色拉油浸泡，煎制再过滤后得到的红色辣椒油，味道香浓辛辣，与厚重的骨汤配合别有风味，简直是爱吃辣之人的福音之作。

除此之外，店里还有改良版的bao ($4.5 & $5)，叉烧肉包，炸鸡包，与牛舌包各有风味。外皮软糯，内里的配菜与酱汁都各具特色，配合三个主角形成了风味独特又美味协调的不同口感。

饭后，不来点甜品也不开心。一份简单的抹茶或者芝麻冰激凌($4.8)就能让人满足。清新的抹茶，与干净浓郁的芝麻口味，都是饭后解腻的好帮手。

感谢店主大大的慷慨，yoga小编又为吃货们寻得了小福li，按照图片所示，即日起至五月底，于店内用餐超过一定金额，每桌可get一份鲜极煎饺。我觉得这特好吃，一定求着他们送给大家尝尝