华人的这些饮食习惯 老美表示不能理解

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-22 走遍美国




来源/侨报网(ID:chinapress)          授权发布

身边不少老外朋友对中餐也是情有独钟。只不过,他们并不能完全接受中国博大精深的美食文化,有时候对于华人们的一些饮食习惯还表示不能理解。


《赫芬顿邮报》列举了在美国华人家庭长大的孩子才能理解的一些饮食习惯:

1米饭是主要淀粉来源




2松软的小面饼涂上酱汁,裹上北京烤鸭,绝对甩墨西哥玉米薄饼好几条街




3 大人知道怎么做最赞的粥,就算是感恩节的剩火鸡也可以做出美味的稀饭




4每次吃鱼,一端上来都是一整条,因为有人爱吃鱼眼。(老美此时的内心是抓狂的...)




5吃饭前已经喝了10杯茶:而且在给自己的杯子斟满之前,要先斟满其他人的




6想获得家人认可?那你得赶紧学会用筷子。




7餐馆里的鱼缸里游着鱼虾:1小时后它们可能就成了你餐桌上的食物了




8掌握使用餐桌中间“转盘”的技能很重要,否则想吃到某个菜你得等一阵子




9做饭的时候经常用到蚝油




10每年的9月吃月饼:这是中秋节的传统食品,其中塞满了馅料,包括五仁、莲蓉、豆沙、枣泥、蛋黄,象征着“长寿”和“和谐”




美中饮食习惯的不同之处


中美饮食习惯上的确有很多不同,据科学网报道,基本上可以在18个方面体现出来。


1. 美国人喜欢一日多餐,每餐适量;而中国人传统习惯一日三餐,每餐食量都较大,且现已开始有不食早餐的风气。无疑少食多餐会比一日三餐、二餐科学,特别是不食早餐更易患胆石症。


2. 许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪;美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里,每日食用冷冻食品,且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍。要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品,均对身体不利,这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。


3. 中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多,应酬也特别多。而美国人宴客或过节,从不铺张,连总统宴请外国元首也是五菜一羹,更不劝酒。


4. 中国人烹调时喜欢用植物油,美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。植物油为不饱和脂肪酸,不含胆固醇,因此美国人的心血管疾病发病率特别高。


5. 中国人的烹调往往放盐较多,而美国人做菜下盐仅为中国人的一半,有的甚至完全不放盐。摄盐太多可引发种种疾病。




6. 中国人烹调时爱下味精,而美国人不下味精。味精含钠,过量摄入有损健康,特别是对幼儿的发育影响甚大。


7. 中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多,但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。虽美国的医疗条件优于中国,可他们消化系统患病率及患癌率却大大超过中国。


8. 中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏,美国人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇,不宜多食。


9. 中国人喜爱食糙米和普通面粉,美国人则偏爱精白面粉制作的面点。实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉,这对日益爱食精白面粉制品的中国人是一个有益的提示。


10. 中国人尤其是珠三角一带群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯。但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件,选取深海的无污染的为必须的条件。而中国人却注意不够。


11. 美国人餐后习惯加一份甜食,而中国人餐后习惯食水果。水果当然比甜食有益,但现在中国人又往往餐后水果再加甜食,尤其是宴席上。不少营养学家认为餐前用水果比餐后有益。




12. 中国人往往餐后饮一杯热茶,美国人餐后却爱饮咖啡。茶能降低胆固醇,而咖啡却会提高血脂且刺激心脏。有营养学家指出餐后半小时左右饮用热茶,将更能发挥其降低胆固醇和助消化的作用。


13. 美国人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一,亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一,注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题,但目前中国人却未能引起到足够的重视。


14. 中国人普遍都喜欢豆浆、豆腐等豆制品,它不仅保持了大豆的营养,且养分更易于人体吸收,其蛋白质的消化吸收率高达92%—96%,享有“植物肉”的美称。而美国人对豆腐至今没有兴趣。


15. 美国人习惯于分餐制,而中国人只是过去“非典”时实施,过后又回到了合餐制。


16. 中国人炒菜时多用大火,因而油烟多,加上多不注意厨房的通风设备;而美国人不爱用大火炝锅,且厨房通风条件相当注意。因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于美国人


17. 中国人尤其是广东人特别爱饮汤,且汤的烹制上有煲、炖、滚、羹等多种形式,材料上除果蔬、禽肉、海河鲜、干货还有特有的中药材甚至野菜,无论对佐餐、养生、辅助治疗疾病都十分有助。而美国人的汤品却比较单调。


18. 中国人爱吃熟菜,美国人爱吃生菜。生菜比熟菜有营养,但须无污染。


美国人最害怕的中国菜


据凤凰时尚报道,美国人最怕吃鸡爪,老美看了就起鸡皮疙瘩,生怕被鸡爪抓破舌头。



美国人很怕吃整只鸡或鸭子,一看到鸡头鸭头就发出惊叫,差点像见到人头一样恐怖。老美吃鸡最爱吃胸脯肉,绝不像中国人吃鸡爪子,他们连鸡脖子也不吃。如今,美国出产的鸡爪鸡内脏成了对中国大宗出口产品。


美国人非常怕吃整条鱼,不论红烧还是清蒸,或是甜酸,怕就怕被鱼骨卡破嗓子,他们的嘴巴没有鉴别鱼骨头的高度敏捷,而中国人不少喜欢啃骨头,觉得有嚼头。


美国人虽然吃日本生鱼片,但绝不吃中式“半炸鲤鱼”,因为这鲤鱼被放入油锅时是整条活的,被高温油炸熟了下半身,嘴巴还动着,老美害怕被鱼咬到嘴巴。


老美不爱和别人共用一盘菜,尤其不喜欢和那些不习惯用公筷的中国人用同一盘菜。中国人喜欢为朋友夹菜,美国人最害怕这种事情,而中国人往往并不觉察。



老美绝不吃狗肉和猫肉,甚至连小鸟和乌龟也不敢吃,特别是对于那种孕育了雏鸡的鸡蛋更是避之不及,说吃了有负罪感。


美国人不喜欢食补,很怕把中药材和菜一起烹调,看到中国人酒瓶里的浸泡的奇异小动物就恶心。美国人唯一相信的食补就是生蠔,因为含锌多有壮阳功效。


美国人一般不吃肠子等食物,连猪肝牛肝也很少碰,对于内脏有厌恶感。美国人避免点鱼翅和燕窝等菜色,环保意识较强。


美国人基本上不吃螃蟹,连大海蟹也不多吃,只吃阿拉斯加皇帝蟹,吃龙虾也不啃虾头,只吃虾钳和虾尾。





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