【提醒】 少吃人造的,多吃天造的!

<- 分享“医悉尼”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-10-08 医悉尼



很多营养学家都说过一句饮食金句,“少吃人造的,多吃天造的”。不要拿美味换取健康,下面8种人造食品千万要少吃!


人们追求食品色、香、味和口感本来无可厚非,但当食品的所有良好口感都来自人为制造并添加的廉价化学物质时,这种追求其实已经有些极端了。不要拿美味换取健康,这10种人造食品千万要少吃!



1.人造奶油——心脏病的罪魁祸首

代表食品:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等


中国疾控中心营养与食品安全所研究员介绍,而“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体,模仿天然奶油的形状和味道,加入一些防腐剂、香精、色素等等,达到和天然奶油口感差不多的效果。


这些人造奶油广泛的存在我们日常饮食中,例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。是导致心脏疾病高发的一个重要原因。长期超量食用人造奶油除了会导致心脏疾病,还会诱发肿瘤。


2.派酥类食品——添加剂里加食品

代表食品:巧克力派、蛋黄派、奶皇酥...


相信这些食物大家都没少吃,但你只要花1分钟看看其成分表,就会发现除去基本成分,其余十几二十种原料均为添加剂。毫不夸张地说,这是往“添加剂”里加食品。


中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授介绍,这些派酥类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品,其中营养素极少,各种口味基本都靠香精调和,多吃必然有害健康。


3.人造黄油——易患心脑血管病

代表食品:饼干、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶


而人造黄油用的是将植物油加热到高温,通入氢气冷却后就变成固体黄油。由于人造黄油涂抹方便,口感也细腻,很快就代替了传统的黄油。


人造黄油也是反式脂肪酸,对心血管的危害比天然黄油的饱和脂肪酸还要厉害,会显著增加心血管疾病以及糖尿病的发病率,并影响婴幼儿的发育。


4.人造海味食品——营养差危害大

代表食品:鱼丸、虾丸、蟹棒


国家高级营养师介绍,这些鱼丸、虾丸、蟹棒,肉的含量很少,甚至都不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品,营养价值极低,对身体健康危害大。

5.人造加工肉食——亚硝酸盐易致癌

代表食品:火腿肠、培根、肉罐头...


它们又被称作“最差的肉食”。这些人造加工肉制品中都含有亚硝酸盐,尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,长期食用甚至会致癌。

6.人造胶冻食品——穿肠挂肚

代表食品:果冻、布丁


中国食品工业协会糖果专业委员会常务理事介绍,果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。


为了使人造胶冻食品吃起来爽滑Q弹都会加入海藻胶、卡拉胶等,这些不能被人体消化吸收,只是以胶冻的形式穿肠而过。虽然这些胶状物质本身虽对人体无害,但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收,对健康不利。


7.膨化食品——多吃可能变傻

代表食品:薯片、爆米花、虾条等


膨化食品以淀粉为主料,在高温高压膨化处理后,喷上油脂及各种调味品。就在11月份,国家质检总局发布市场上膨化食品抽查报告显示,其中22种膨化食品因人工色素、甜味剂、铅含量、铝残留量超标等原因成为问题食品的重灾区。


人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,长期摄入主要会损害大脑功能,严重者可能发生痴呆。


8.味精——吃多中毒吃错易致癌


味精摄入过多,可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态,出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。因此每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。


此外,味精中的谷氨酸钠在超过120℃的时候,容易转变成可致癌物质——焦谷氨酸钠。因此,使用味精时要延缓放入的时间。炒素菜时,关火十秒钟以后放味精;做荤菜时,关火两分钟以后放味精,这样更安全。


9.碗装方便面



1971年,碗装方便面在日本诞生,随后被引入其他国家。



灾难标签:聚苯乙烯。碗装方便面的包装盒中通常含聚苯乙烯,这种材料在65摄氏度以上的高温下,会产生致癌物质,严重威胁人体健康。碗装方便面的调料中还含有食品添加剂和防腐剂。此外,它的维生素和矿物质含量极低,相反钠含量却相当惊人。据统计,一碗方便面的含盐量是美国上议院营养问题特别委员会规定的每日最高摄入量的2倍,所含谷氨酸钠约有1克之多。
  
专家支招:方便面不要经常吃。最好不买即食的碗装面,吃的时候最好煮。吃面时,最好搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物,如:卤蛋、豆腐干,黄瓜、西红柿等蔬菜。调料只放一半就好了。若食用碗装泡面,最好换次汤。

10.炸鸡

1952年,山德士上校的第一家肯德基餐厅在美国犹他州开业。



灾难标签:饱和脂肪酸。餐厅的煎炸食品,为保证口味,常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌,因为它能使胆固醇升高,诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。炸鸡时,通常会裹上一层面糊,这会使人摄入更多油脂。煎炸食物的油,通常会使用5-7天,反复煎炸会产生有害物质。此外,经过高温煎炸的食物,维生素的流失也很严重。
  
专家支招:吃油炸食品,最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果,如:藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸,因此最好采用蒸、炖等方式烹饪,减少其油脂含量。



所以以后吃东西

可要注意上面这些人造食物咯



点击展开全文