澳洲人尤爱海鲜，澳洲也盛产海鲜，许多来澳旅游的华人也会一头扎进Fish Market，过一过吃海鲜的瘾！
在海鲜中，澳洲大虾（Prawns）是食客们不变的宠儿，
因为澳洲虾的个头都很大，有饱满Q弹的充实口感，既干净，又新鲜！
即使是随便加上些葱姜煮一煮，临了在沾上些许的酱汁，
那味道，真的是让人欲罢不能呢！
可惜的是，天有不测风云！从现在起的一小段时间内，
在澳洲的“爱虾党”们，请尽量少吃虾，甚至最好可以不吃虾！
因为澳媒今天曝光了一条触目惊人的新闻！
01
澳洲超市售卖的虾，1/3都感染了寄生虫!
在说今天的新闻之前，我想问一下，不知道有多少人记得，2年前的圣诞，澳洲爆发的那一场“虾荒”……
当时，澳洲所有超市、海鲜市场以及餐厅的大虾，价格像发了疯一样的暴涨，Tiger Prawn 甚至涨到了52刀一公斤，足足翻了一倍!
但奇怪的是，大虾如此巨幅的涨价，并没有给澳洲海鲜市场带来利润，反而让他们遭受了近30年来最大的一次损失！
原来，在2016年底，澳洲大虾爆发了史上第一次大规模的寄生虫传染病 —— White Sopt ，白斑病毒。
这种白点病White spot disease (WSD) 是一种常见的寄生虫病，常在甲壳类动物身上传播，致死率极高！传染性极强！
受感染的虾将会减少觅食，外壳松动，身上出现白点。
受这种病的影响，2016年全澳的虾不仅死了一大半，导致供应短缺，造成价格飙升，
还让大部分消费者对澳洲大虾敬而远之，
毕竟谁愿意去吃体内有大量寄生虫的虾呢？
事后，澳洲联邦农业部长Barnaby Joyce宣布了禁止虾类进口的决定。因为他们认为，澳洲本国的虾类出现感染，是因为渔夫使用了进口的绿色冻虾做诱饵造成的。
此禁令一出，澳洲大虾感染白点病的情况才大大好转。
可是，白点病White spot disease (WSD) 并没有被完全扼杀，它只是暂时撤退，等待下一轮的爆发！
澳洲联邦农业部长没有料到的是，就在2年后的2018年，这场差点毁掉澳洲大虾业的疾病，
竟毫无征兆地卷土重来了！
据《每日邮报》报道，
最近，在昆士兰东南部超市出售的大虾中，发现大量大虾，都感染了白斑病毒！
起初，卫生部只是以为这是个例，下令那家超市下架全部大虾。
但卫生部显然低估了白斑病毒这种寄生虫病的感染速度！
本周，阳光海岸大学的教授Wayne Knibb，对当地的10家零售超市的大虾，进行了是否携带该病毒的检测。
而惊人的结果显示，
大约三分之一的虾，已经完全感染了该病毒，或者是正在“变异”的路上。
众所周知，昆士兰是澳洲海鲜源头之一，
Wayne Knibb 教授预计，在昆士兰三分之一大虾已经沦陷的情况下，其他州估计很快就会受到影响。
他呼吁澳洲农业部尽快采取措施，避免该传染病像2016年一样，在全澳蔓延，造成财产损失，危害澳洲人的健康!
本以为澳洲不会有食物安全问题，但这次的大虾事件着实让人揪心。
但事实上，这不是澳洲海鲜第一次曝出寄生虫事件了。
02
澳洲鲜鱼内全是寄生虫！看完一阵恶心
就在之前早些时候，一位来自西澳Rottnest Island岛的渔夫，在沿岸边钓鱼...
这位渔夫抓到了一条黄尾鰤，当兴高采烈、满载而归的他切开鱼肚子的时候，却看到了这样的一幕！
这一条条像红色血丝的东西，是什么？如果没有看到此新闻，根本不知道，这竟是恶心的寄生虫...
在给鱼去骨后，男子在这条黄条蛳体内发现8只寄生虫，
还在不断蠕动，试图从鱼内爬出。
细长、深粉色的虫子在鱼的中央部位蠕动。
这位渔夫在脸书群组中表示：
“在西部，这种事情似乎很常见，不是第一次了，并不感到惊讶。”
淡水鱼组织（Freshwater FishGroup）Alan Lymbery表示，
这种海洋生物体内充满了蛔虫和线虫。他说：“有许多种类的线虫，在鱼类中都不少见。”
更有一位网友评论称：“基本上所有大的黄尾鰤体内都有虫子。”
但筒子们要注意的是，如果鱼被生吃、鱼只做稍作加工，或者鱼处理不合理的话，
寄生虫就会传染到人类身上。
根据海鲜健康事实（SeafoodHealth Facts）的说法，如果鱼没有熟透的话，带有寄生虫的鱼就是个令人担忧的问题。
大家熟知的生鱼片、寿司、酸橘汁腌鱼和渍鲑鱼片，也都可能受到寄生虫的污染。
03
大批患者因为贪吃感染虫病
海鲜远比我们想象中的要脏！并不是在餐厅里或者超市里买到的，就没有寄生虫了。
很多人对于市面上的海鲜，有一种错误的“没有寄生虫”的观念，导致近年来人们因误食含有寄生虫海鲜而导致的悲剧时有发生！
Carly Goff是个澳洲妹子，自从和家人一起去斐济旅游回来后，就饱受病痛折磨。
＂我感觉全身疼痛，脚部和脸部整天都像在被火烧。＂
有时候，她还会感觉到全身肌肉＂撕裂＂一样的剧痛。
然而去了医院，医生却诊断不出病因，只能开止痛药。
六年间她的身体不断地疼痛，手脚痛完脖子痛，没有一刻安宁。她经常在半夜活活疼醒，生不如死。
在辗转多个医院之后，她的病因终于被找了出来：Gnathostomiasis，颚口线寄生虫。
问题出在她六年前去斐济旅游时，吃的烤鱼身上。
其实是因为烤鱼没有完全熟透，因此身体里的颚口线虫没有被高温杀死。
颚口线虫又称内脏游走性虫，顾名思义，它能在人体内到处游走！
寄生虫就这样依靠她的血肉，生存了五年多。。。
它寄生在人体后，会咀嚼肌肉组织，造成永久损伤。
怪不得全身疼了！真的毛骨悚然，想象有虫子在体内一直吃吃吃。。。
找出病因的医生Dr Bernard Hudson说，如果一直放任不管，Carly可能会死。
＂颚口线虫能够侵入体内重要器官，比如心肺。还能游走进入大脑。＂
为了让更多人了解到这种病的危害，Carly分享出自己的故事，希望以后大家不要重蹈覆辙，不要吃没煮熟的淡水鱼海鲜。
由此可见，澳洲虽然没有污染，而且捞上来的海鲜非常新鲜，这在很多人眼里，是难得的“野味”
但这并不意味着这些海鲜可以放心食用!
然而据调查，野生海洋动物，感染寄生虫的概率远远高于家畜，能够相差20倍。
一些地区海鲜的寄生虫病感染率甚至达到惊人的70%。
要防止＂虫从口入＂，最简单有效的方法就是对食物进行充分的加热。
澳洲疾控中心建议将食材（比如鱼肉）加热到食材内部温度为63摄氏度以上。
浙江省医学研究院的研究人员则建议将食材在70度的高温下加热4-5分钟。
一些较为快速的烹调方法，比如爆炒、涮都可能会因为加热时间不足而无法杀灭寄生虫。
醋泡6小时或者酱油腌制12小时也可以杀死寄生虫虫卵，但是饭桌上常见的蘸醋、蘸酱油无法杀死寄生虫，因为时间不足。
避免直接生吃鱼虾之外，还要避免皮肤与可能的感染源接触。
可能被寄生虫污染的水至少煮沸5分钟以上，才能饮用。
防范寄生虫感染的最好方法，就是不要生吃。切记！
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