史上最详细燕窝构图图解!燕角?底座?囊丝又是什么鬼?

2018年08月07日 医悉尼


什么是燕窝?


我们吃的燕窝不是普通燕子窝

而是金丝燕利用

唾液腺的分泌

长期积累、固化而成

是集丰富营养美味口感于一体的

美白养颜的天然滋补品

由于其独特的功效和稀缺性

位列世界八珍之首


市面上燕盏燕条零零散散那么多

盏身燕角嚢丝那么多头大的称呼

你都知道它是哪部分嘛?


燕窝的构成:


(解析图)

(毛燕图解一)

(毛燕图解二)

(手工挑毛后燕盏图解一)

(手工挑毛后燕盏图解二)


注解:


 燕角 

燕角是燕窝粘结在石壁或者燕板上

两边头尾的部分

比较坚硬厚度高

是燕窝的承重梁

(如毛燕图解一)


 囊丝 

燕窝要承受鸟蛋或小鸟的重量

囊丝能够起很好的缓冲作用

(如毛燕图解一、加工后燕盏图解一)

 底座 

是燕窝粘贴附着石壁或燕板的部分

如图毛燕图解二所示

被普通消费者认作是区分燕窝好坏的标准之一


燕窝有哪几种形态表现方式?


燕盏、燕条、燕角、燕碎


 燕盏 

燕盏是采摘或加工后形状较为完整的燕窝

一般形状似船型的燕盏被称之为白燕或官燕等等

(不同商家对名字定义是不同的)

一般呈三角状的燕盏

我们称之为三角燕盏


 燕条 

燕条的形成原因有多种:

采摘加工或运输的过程中

盏身遭到破损无法做成完整盏状的燕窝


 燕角 

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部位

也是燕窝的“承重梁”

在毛燕加工过程中

将燕盏两端不规则的部分修剪下来

呈角状,故称之为燕角

由于是燕盏的角部

因此质地相对坚硬

发头小,需泡发时间更久



 燕碎 

燕碎是燕盏在采摘加工或运输过程中

从燕盏上掉落的细小块状固体


注意事项



购买或食用时也需注意以下几点

① 因形状不同导致其泡发时间有所差异

② 燕角燕碎相对于燕盏燕条来说更容易造假



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