什么是燕窝?
我们吃的燕窝不是普通燕子窝
而是金丝燕利用
唾液腺的分泌
长期积累、固化而成
是集丰富营养和美味口感于一体的
美白养颜的天然滋补品
由于其独特的功效和稀缺性
位列世界八珍之首
市面上燕盏燕条零零散散那么多
盏身燕角嚢丝那么多头大的称呼
你都知道它是哪部分嘛?
燕窝的构成:
(解析图)
(毛燕图解一)
(毛燕图解二)
(手工挑毛后燕盏图解一)
(手工挑毛后燕盏图解二)
注解:
燕角
燕角是燕窝粘结在石壁或者燕板上
两边头尾的部分
比较坚硬厚度高
是燕窝的承重梁
(如毛燕图解一)
囊丝
燕窝要承受鸟蛋或小鸟的重量
囊丝能够起很好的缓冲作用
(如毛燕图解一、加工后燕盏图解一)
底座
是燕窝粘贴附着石壁或燕板的部分
如图(毛燕图解二)所示
被普通消费者认作是区分燕窝好坏的标准之一
燕窝有哪几种形态表现方式?
燕盏、燕条、燕角、燕碎
燕盏
燕盏是采摘或加工后形状较为完整的燕窝
一般形状似船型的燕盏被称之为白燕或官燕等等
(不同商家对名字定义是不同的)
一般呈三角状的燕盏
我们称之为三角燕盏
燕条
燕条的形成原因有多种:
采摘加工或运输的过程中
盏身遭到破损无法做成完整盏状的燕窝
燕角
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部位
也是燕窝的“承重梁”
在毛燕加工过程中
将燕盏两端不规则的部分修剪下来
呈角状,故称之为燕角
由于是燕盏的角部
因此质地相对坚硬
发头小,需泡发时间更久
燕碎
燕碎是燕盏在采摘加工或运输过程中
从燕盏上掉落的细小块状固体
注意事项
购买或食用时也需注意以下几点
① 因形状不同导致其泡发时间有所差异
② 燕角燕碎相对于燕盏燕条来说更容易造假