去过日本的朋友肯定对位于东京的Tsukiji 鱼市场不会陌生! 称之为“海鲜的天堂” 一点不为过
在这里, 没有吃不到的,只有想不到的! 上等的蓝鳍吞拿,海胆,扇贝,生蚝,帝王蟹等等等等,更是被世人称道!
Machi – 著名墨尔本日餐的厨师们有着在Tsukiji工作的经验。顺理成章,不得不把这些人间美味带到墨村儿!
各种上等海鲜拼凑一盘,可以说“一扇贝壳,一片海”!
当然脑洞大开的chef对这一风靡全球的street food做了改良,让客人们可以在环境幽雅的餐厅里品尝这人间美味。上等的鲍鱼,扇贝,牡蛎加上生海胆和甜虾和蓝蟹黄油酱汁绝对不容错过。
作为海鲜食材中的极品,帝王蟹绝对是不二之选。Machi有着合作多年的海鲜供货商,所以Machi所使用的食材绝对是上等中的上等。从食材的尺寸,色泽都是经过chef的精心挑选,加上特制的蒜香白酱,又将是一款风靡墨村儿的时尚新品。
冬季已过,墨尔本当地的蓝鳍吞拿鱼销声匿迹。难道想吃O-toro要等到明年? 不用担心~ Machi就快 把整个Tsukiji 鱼市场搬来墨尔本啦! 正宗日本空运的蓝鳍吞拿 O-toro正式亮相,不同于澳洲蓝鳍,日本海更冷,鱼儿更肥美!目测有更多的雪花镶嵌在红肉之间, 一口下去,瞬间融化在舌尖上,紧接而来的是满满鱼香!
Machi 的明星厨师们用这日本空运吞拿鱼肚子那片最为肥美的部分O-Toro,配上塔斯马尼亚红海胆,三文鱼子。。。配上独家12小时熬制的甜酱油。。。小编键盘满是口水了已经。。
新鲜的海胆加上秘制的明太子酱汁, 一起拌在用dashi stock烹煮的米饭中,再加上自制Miso powder,也是冬日里喜欢海鲜的客官首选。
现在正直Uni 和crab的黄金季节。 Machi的owner chef- Michael, 把日式蟹肉饭和澳洲美味的蓝蟹, Sea Uni和三文鱼仔 精妙的结合在一起, 创造这一品唯有Machi 才能吃到的Crab sushi。一口尝尽满满海洋!!而就Michael说,这其中的关键是自家熬制的蟹味甜酱油。上等的蟹膏,鳕鱼鱼骨,经过12小时的熬制,加上上等的寿司米,绝配当季的蓝蟹和Uni!!
当然每次少不了著名的寿司taco!来到Machi 不得不吃 风靡墨尔本的Machi Sushi Tacos。 无数时尚达人们竞相用这充满创意的sushi更新他们的Instagram 和facebook。
Micahel 更是在原来6种口味的sushi taco 增加到现在的9种, 其中惊艳的包括慢炖羊肉taco, 和Uni taco!!!
Machi作为一家著名的海鲜餐厅,自然少不了市面上比较罕见的食材来满足大家的味蕾。 本周的special 是Plum chili sea snails。来自西澳的海蜗牛以独家熬制的plum chili sauce煎制,小编认为又是一道在不久的将来大放异彩的菜品
Machi 作为风格独树一帜的顶级日餐当然也少不了这道经典菜式!
当日切出的Full blood的九级和牛Sirloin(里脊肉),配上各种时蔬,豆腐,再来一颗蛋黄。简直就是人间美味!!
所谓经典中的经典,也无需多余的花式,来上一碗米饭,简单的享受这世间美味!
Machi Restaurant&Bar在传承日本料理独有的职人特色之上,也永不停歇的在创意道路中探寻。
那么现在,准备好迎接墨村最创意的日式料理了吗?
Machi
Japanese Restaurant & Bar
地址:14 Inkerman Street, St Kilda, Melbourne
电话:0395345000
营业时间:
周一:关门
周二:5 PM to 10 PM
周三:5 PM to 10 PM
周四:5 PM to 10 PM
周五:5 PM to 11 PM
周六:5 PM to 11 PM
周日:5 PM to 10 PM