鸡蛋是我们生活中常见的食物，而它的营养价值也是众所周知的。优质蛋白质的最佳获取源就是鸡蛋，这就是为什么增肌的人可以表演一天生吞5颗鸡蛋术~

而鸡蛋也是花样百出，各种花式吃法~~味道竟然都超级百搭的！那到底如何吃蛋呢？

毫无疑问，水煮蛋是各种方式中最最健康的，这也是为什么，健身的人都选择水煮的方式食用。带壳水煮蛋：不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。

熟练掌握煮鸡蛋的时间，就可以拥有自己最喜欢的口感（眨眼）

来澳洲之后，各种brunch店都尝试了他们的水波蛋，真是爱到不行，对于我这样的必须流黄蛋星人对于水波蛋是没有任何抵抗力的，而西方人也非常擅长这样的做法，去壳煮虽然不及带壳的好，但仍然是健康的吃法~

这可能是最为普罗大众所知的鸡蛋做法了，方便美味集一身，快手的早餐必不可少，而真正的高手是这样做的： 最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

除了一道快手菜以外，也是非常适合儿童的一款做法。建议不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，不然蒸出来的蛋羹会口感粗硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅拌均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时可以加入少许牛奶，让其口感更滑嫩，尤其是家里有宝宝的家长get起来！

这就是万年快手菜番茄炒蛋的简约版，单单炒出来的鸡蛋也非常美味，唯一的缺点是可能需要多油。用中火炒才能避免损失营养，还会让鸡蛋变硬。但或太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，影响质感。

图文由大众点评整理

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