如何泡发希腊野生海参,馆主图文并茂娓娓道来!

2016年11月19日 英国伦敦李氏家庭旅馆


前言

改革开放之后,老百姓的生活水平有了大幅度的提高,保健产品对于很多人来说并不再是可望而不可及的奢侈品,成为了消费得起的产品。而海参作为保健产品的一种,近些年来,逐渐进入大众消费者的视线,受到了越来越多的关注。



那么,希腊野生海参怎么发呢?这是不少消费者心中的一个困惑。


而这就是这篇文章存在的意义所在了,随馆主往下看...


简单来说,海参泡发的过程,就是“泡-煮-泡”的过程



具体参照以下步骤


第 1 步:


在拿海参泡发之前,大家要注意一个问题,就是海参泡发的过程中千万不要接触油,因为海参十分怕油,所以泡发之前,一定要注意装海参的容器不能有油,一丁点儿都不行。

建议最好用纯净水(勿用自来水),这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。


第 2 步:


将海参置于冷纯净水中,放入冰箱保鲜层,浸泡24-36小时左右(每隔12小时换水一次),直至将海参泡软为止。

希腊野生干海参,我们通常会晒九到十成干,所以在泡发的第一步,往往需要浸泡24-36小时。如果是其他人工养殖的海参,12小时足矣。这时因为野生海参肉质更紧的原因。

第 3 步:

将泡软的海参从腹部纵向完全剖开,去掉海参前端硬的牙状物,将海参内筋剪断,用清水冲洗干净海参内部,去掉内筋海参发泡的个儿将会更大,海参内白筋营养丰富.

第 4 步:

将容器擦好,要洗净海参,因为海参在制作、包装过程当中,不可避免地会沾到一些灰尘,因此,在泡发之前,需要清洗干净,这对于自身和家人的健康来说都是保障。

洗净后加入纯净水加盖,大火煮沸,然后再调至中小火煮半个小时至一个小时,自己可以用指甲试,等到指甲可以掐进海参的内壁内即可捞出。

馆主提醒:锅一定要清洗干净,彻底除掉油渍,同时是常温水下锅一起烧开,水尽量多加些,避免烧干。



第 5 步:


捞出后,换新的凉纯净水 (放入冰箱保鲜层) ,泡36-48小时左右(每隔12小时换水一次) 。 
馆主提醒:海参泡发需要保持0-4度低温,否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中,随时观察,把发泡好的海参捞出,没泡发好的继续泡发。

第 6 步:


泡发好之后,捞出,即可直接食用。

同时把多余的海参沥干水后单独冷冻(冰箱冷冻室),以后可以随吃随取。 
馆主提醒:冷冻的时间不宜过长,可以保质一个月,但建议最好2周内用完。同时泡发好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下.



注意事项



吃海参的禁忌




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