【吃货】如何谋杀一根法棍

2014年10月01日 Rita澳洲生活报告


如何谋杀一根法棍


法棍 Baguette [bæˈget]是法式长棍面包的简称,在澳洲从超市到专门的面包店都有卖。但有时候,对喜欢吃香软,馅料丰富的亚洲式面包的吃货来说,法棍有点太硬了,不知道怎么吃。但事实上,走在国外的市场上,这类看上去表面跟石头一样的面包随处可见。这里推荐几个方法,适合谋杀包括法棍在内,一切表皮松脆,内心柔软,且稍具韧性,越嚼越香的面包君

一切从买菜开始
澳币汇率 1 澳元(刀) = 6 人民币 进行粗略换算

法棍 在超市最便宜的2-3刀就一大根儿,太感人了

其他所有食材,根据菜谱选择自己需要的哦。不过大多在澳洲的随处可得,价格实惠
优雅的谋杀它
前菜/小食叠叠乐
看到下面几幅图,什么是叠叠乐不言而喻了吧。我一直觉得很多前菜就是不同面目的叠叠乐啊……

1. 法棍切片,0.7-1cm左右。根据自己喜好选择烤不烤。个人喜欢热的,表面香酥的口感,所以常常涂一些黄油烤。


2. 发挥味觉创造力吧,把选择的配料切片(不要太多了)

3. 放上去,注意造型美感。长得好看端出去就镇住大家先

4. 微微烤一下,180度,7-10分钟。

5. 撒盐和胡椒调味。还有一些常用的香料也可以提味,而且很好看,比如小葱spring onion,欧芹parsley, 九层塔 basil(九层塔味道比较强烈,就是越南米粉都会附带的那种植物,也叫金不换,紫苏)。

小贴士 Tips
1. 如果你选的配料来说,有番茄或者黄瓜片,本身的多汁可能影响口感,在面包片和这些配料之间加一片奶酪。烤不烤皆可(新鲜的奶酪片越爵越香,,烤了后半融化还拉丝,看喜欢哪种了)

2. 推荐几个食材,相互排列组合,烤与不烤都很美味:

奶油奶酪cream cheese

熏三文鱼smoked salmon 40-70一公斤,一般一小袋一小袋的卖 7-15刀

金枪鱼罐头 tuna 打折的时候一般80c-1刀一罐

牛油果avocado 根据季节1-2.5刀一个

番茄 根据季节,品种3-8刀一公斤

黄瓜 根据季节1-3刀一根

甜虾仁 (买超市里冰冻的已经熟了的解冻即可)

意式风干火腿 prosciutto 最爱呀最爱 50-80一公斤,一般一小袋一小袋的卖 10-20刀



粗暴的谋杀
这种杀人手法,适合在俄国,下雪的一天,用柴火烧起壁炉,拿出伏特加,随着雪的簌簌声,从门后拿下斧头…砍向一只大面包(。☉ω ⊙。)

  1. 可劲儿的撒一层马苏里拉起司(Mozzarella)在有沿的烤盘里。请把这个烤盘覆好一层锡纸(Aluminium Foil),否则要后悔。

    2. 另一个烤盘上放上切成筛子大小的面包丁

    3. 两个烤盘一起烤,直至面包丁外脆里软,奶酪融化

    (你也可以将面包摆好在芝士上,不过注意火候)

    4. 把面包丁倒进奶酪烤盘里,粗暴的一阵搅和。赶紧成热扯吧~ 绝对美味抢手



朴实的谋杀
面包配浓汤
在西餐中,点了汤之后常常都会配上几片面包,浓郁的汤汁和带有韧劲的面包真的是绝配。根据不官方的说法,是以前贵族们喝汤时不允许发出声音,汤勺碰到碗的声音也不行,但喝到最后剩一点汤,拿起碗了喝个底朝天实在不够高大上啊。那这个时候,把面包撕成小块,沾着碗底的汤汁吃就能做个优雅的女(男)纸了。


1.3-4个番茄,1个洋葱,一块牛肉切成半块麻将的大小(找不到形容大小的方法了……)。

2.牛肉汆水。就是在开水里过一下,这样可以把血的味道减轻。

3.锅里倒点油,把洋葱放进去炒香之后,加入番茄再炒,如果有番茄酱也可以加一点,没有的话加一勺糖提味。

4.都炒软炒香之后把牛肉放进去,炒2-3分钟。加开水,一定是开水。没过所有食材再多一些。

5.大火烧开之后,转小火,让汤一直小小的咕嘟咕嘟就行。烧至少一个小时。

6.2-3个土豆切丁丁。一定要加,这是让整个汤浓稠的关键—淀粉。加进汤里。如果你喜欢整个汤都很细滑,那就一气儿加进去煮软就好。如果想要再多点层次感,可以先加入一部分土豆,过段时间再加剩下的。这样最后在沙沙的汤里,还会有完整的土豆粒粒。

7.烧汤的时候,法棍/别的面包切1cm的厚片,涂点黄油or不涂,160度-180度,烤10分钟。

8.装汤,摆上面包切片。汤上放点绿色的东西,小葱,一片芹菜叶子或者一片九层塔basil。

有木有很好看??

还可以在汤里加胡萝卜,卷心菜或者蘑菇等,哎呀妈呀,这不就是‘罗宋汤’吗~


回复【吃货】可查看吃货主题文章
你最爱吃哪种面包,欢迎分享给Rita澳洲生活报告
订阅我吧 Rita澳洲生活报告
如果你喜欢这里的内容,欢迎转发并推荐给你的朋友哦。回复‘0’可以知道Rita澳洲生活报告主要内容,回复‘m’可查看文章目录。点击最上方,题目下的蓝色字体可以立刻关注,感谢你一起‘生活’,一起关注



收藏 已赞