跟这家烤鸭店就点了一道菜,一张桌子差点没放下!!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-06-03 大众点评墨尔本站



“肥肥的鸭子,肥肥的鸭子,油滋滋油滋滋。吃了一只想两只,吃了两只想三只,还想吃。”

——《穿越时空的爱恋》


“不咸不淡,不柴不腻,很好吃!正合朕的口味。”这是在电视剧里,朱元璋对于烤鸭的评价。那油亮的鸭皮,酥脆而不腻,那软嫩的鸭肉,肥美而鲜香,简直让人吃了还想吃,停不下来!而如果想用一词来形容吃北京烤鸭,那就是“讲究”。之前,有听到一妙言,说吃北京烤鸭,是以亲手卷之为荣,以卷好了上桌为耻!不这么做,似乎缺失了点味道,不这么正宗了。

【一鸭三吃】


在梅苑,北京烤鸭一鸭三吃的吃法将“讲究”二字推至极致。除了原有基础上的传统北京烤鸭吃法之外,将其剩下的留在肉与骨,分别进行处理,鸭丝做菜,鸭骨熬汤,使其做到“鸭”尽其“享”。此外,值得一提的是,梅苑的厨师曾是北京星级酒店的厨师长,有着30余年制作烤鸭的经验,保证食客们在梅苑能品尝高品质的到正宗北京烤鸭。

【北京烤鸭】


北京烤鸭吃起来有四大重点,那就是鸭,酱,黄瓜丝和葱丝以及面皮。正宗的北京烤鸭,仅做简单处理,绝对是不会使用任何香料,夺取鸭肉原有的味道,而梅苑的烤鸭就是如此。

将一片肉片,一片酥皮,蘸取少许梅苑特制的酱料,再添上黄瓜丝葱丝后,全部裹入还带着微热的自制薄饼中。放入口中,慢慢咀嚼,你会感受到,皮酥脆,肉嫩而饱满多汁,酱鲜甜,黄瓜丝由专门在华人菜市场挑选采购的黄瓜制成,格外的爽脆,葱丝的香味在口中也渐渐地显现出来,薄饼柔软散发着淡淡的面香味,层次丰富,起承转合,唇齿留香。

 

【银牙炒鸭丝】


将鸭丝从骨架上剔下与豆芽,青椒,红椒相炒,即成了一道外观靓丽,口味清爽的银牙炒鸭丝。当然,也可以要求免费可换成鸭丝炒饭,或者鸭丝炒面,这都是很好的选择。(不过,extra需加钱哦~)

 

【鸭架豆腐汤】


剩下的鸭架,最好的归宿则是用来煮汤了。由于之前的烤制,再经过一煮,汤色变得浓白,淡淡的清香,再加上滑嫩的豆腐,嫩绿的鲜蔬,不失一番风味。

 

若您喜欢吃椒盐鸭架,也可告知服务生,以椒盐鸭架代替银牙炒鸭丝与鸭架豆腐汤,也是不收加工费的。在梅苑,一鸭三吃的另一大特色,就在于其灵活性与性价比,不怕麻烦,拒绝流程式服务,只为做到让您满意。

 

除了招牌【北京烤鸭 - 一鸭三吃】之外,梅苑最近还推出了许多有地方特色的新菜,也是特别值得一尝的。

【酸豆角肉末】


酸豆角肉末,一道一听名字就会让人不自主分泌口水的菜,绝对是传说中的“米饭杀手”!酸豆角末是由梅苑自己腌制的酸豇豆做成,与红椒末相配,酸爽微辣,外加肥瘦相间的肉末带着轻微的焦香味,在与饭的合作之下,味道既不会显得特别重,又恰到好处的达到了刺激食欲的效果。

 

【孜然羊肉】


都说“冬吃羊肉赛人参”,这是不无道理的,墨尔本的冬天,寒风阵阵刺骨,而羊肉恰好有暖身,御风寒之效。这道孜然羊肉放在冬天,绝对可以用“补品”来形容。羊肉用的是羊腿肉,肉质格外的细嫩,毫无任何膻味。还未吃之前,只是觉得这孜然顶多也只是一种风味的体现,然而尝了才发现,这简直就是有着“画龙点睛”的作用在,绝对与其他地方吃到的不同,问了才得知,是梅苑特制,它是道炒菜,但尝起来居然会产生种是烤过的奇妙错觉。这鲜辣感,简直是无敌了,“下饭神器”的名号是逃不掉的了,让人有种“辣归辣”,但是就是停不下来的感觉。

 

【现在只要去梅苑消费,还会有限量由鸭头,鸭脖与鸭翅组成的拼盘提供品尝哦,解放被手机“困住”的双手,利于社交~】



梅苑北京烤鸭

地址: 1 Evans PlaceHawthorn East, VIC 3123

Phone: 03 9882 2122

营业时间:周一休业

         周二至周日11:00a.m.- 3:00p.m

                     5:00p.m.- 10:30p.m.



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