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新西兰生产的葡萄酒种类繁多：
长相思：新西兰的长相思被全世界认可，具有该种类葡萄酒的世界标准。
黑比诺：新西兰几乎是全球第二个黑比诺的最佳产地。
赤霞珠：赤霞珠与梅洛是奥克兰、北部地区、怀卡托和霍克斯湾地区种植范围最广的红葡萄，其中霍克斯湾的两种葡萄的产量占总量的半数以上。此外在怀拉拉帕、尼尔森和马尔堡地区也拥有优秀的专业葡萄园。
霞多丽：霞多丽是新西兰种植面积最大的葡萄品种，几乎种植在所有产区。
多品种的芳香型葡萄：新西兰适宜的气候利于芳香型葡萄酒的酿造，诸如新西兰雷司令、琼瑶浆和灰皮诺这样独特的、具备世界水准的葡萄品种越来越多。
起泡葡萄酒：自1970年以来，多家新西兰酒庄与法国香槟生产商建立合作关系，助推了新西兰顶级起泡葡萄酒的发展。
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