说到日本，大家最先想到的莫过于
樱花、和服、温泉、料理还有……
宫崎骏
作为日本最伟大的动画导演，宫崎骏总是在他的影片里加上许多让人无法割舍的美食。
《千与千寻》里神的贡品
《悬崖上的金鱼姬》里的拉面
《龙猫》中姐姐做的便当
《起风了》里面的青花鱼
当然还有男神哈尔做的培根煎蛋。
这些画风简洁、清新却诱人的美食
总能让人感受到料理人对生活的热爱
也令各地的人对日式料理充满着无限的向往
宫崎骏说，食物有强大的治愈能力
今天这家店将带给你最正宗的治愈系
日式烧肉~
新桥烧肉屋
上等牛舌
牛舌一直以来都是烤肉必点之一的美味。
相传，日式烤牛舌起源于日本仙台，由于二战期间美国士兵多喜食用牛肉，而将牛舌牛尾丢弃，使当时生活条件十分困难的日本人尝试将其做成美味的料理。随着社会的进步和经济的发展，过去普通的牛舌已经变得不再廉价。越来越多的烹饪方法也使其花样百出。一盘盘牛舌早已不仅仅是餐桌上的食物，更是代表了日本人对创造美食的执着和向往。虽然各地的人们对料理牛舌有着不同的见解和方法，但是最让人念念不忘的，还是最原汁原味的碳烤牛舌。俗话说，日式烤肉，要先从盐烤牛舌下手。由此可以看出，牛舌更是日式烧肉的代表做之一。
新桥提供的上等牛舌只选取中段部位，集有嚼劲与鲜嫩为一体。烹制过后更是多汁且香气逼人。一口咬下去，鲜美的肉汁流进口腔，滑嫩爽脆，是在过瘾！
日式烧肉最有趣的还是自己亲自动手烤制，看着平铺的牛舌，因为受热而四周开始微微缩起，不断地有汤汁冒出并与调料融合，最后再收入肉内，但是看着就已经让人垂涎欲滴。
享受牛舌的时候一定要卷一点新桥自己特制的葱眼。牛舌独有的韧劲让人越嚼越上瘾，丰富的肉汁带有微微的甜香。葱眼独特的鲜香味更是点睛之笔。既觉得解腻，又提了牛舌的香味，两种食材搭配在一起相得益彰，让人回味无穷。如果不爱吃葱，还可以蘸酱吃或者直接吃，总有一种吃法满足你挑剔的味蕾。
牛舌与牛肉相比热量会相对低一些，因其脂肪含量较少，蛋白质、各种维生素和微量元素又与牛肉无差，所以是一种健康且不会发胖的营养食材。经常食用牛舌还可以健脾养胃、补血益气。所以爱美的女孩子也不用担心会发胖哦！
如何吃到这免费的上等牛舌？
点评粉丝专属吃货福利
凡是到店购买特级二人套餐或特级四人套餐的朋友，只要在点单时出示本文，老板将送上等牛舌一份！（不喜欢吃牛舌的小伙伴也不要害怕，因为还有烤鸡脆骨可以选择哦！）
顶级和牛
澳洲和牛都是经过严格筛选出来的，每头牛都有属于自己的“身份证”。与普通牛肉相比，澳洲和牛有三个最突出的特点：第一是可以吃出香甜的牛油的味道。第二是口感滑嫩、细腻。第三是汁水充足，经过简单的炙烤之后，分布在肉中的“雪花”开始融化，所以吃的时候会有汁水溢出来。
澳洲的和牛分为M1-M9，数字越大牛肉的雪花就越丰富，而且分布更均匀，口感更好。新桥用到的牛小排和横膈膜都是来自于只饲养等级在M9及以上和牛的David Blackmore。
牛小排
分辨和牛等级最直观也是最简单的方式，就是看一片和牛的花纹，越是雪花分布均匀，说明等级就越高。
在新桥，牛小排不仅仅选取M9级别，就连部位都有严格的标准。除第8至第12根肋骨之间的部分，是无法入老板法眼的！这个部位，也就是我们常说的“肋眼”。
烤炉上的牛小排已经不断溢出汁水，然而老板却说，必须考到外面稍显焦脆才更完美！顶级的和牛吃起来也是有讲究的，不需要蘸取其它酱料，但是挤上几滴青柠汁，这味道也足以让人沉醉其中。香浓的肉汁夹杂柠檬的清香，咀嚼的时候还可以感受到牛肉外部的酥脆，而内部却又鲜嫩无比。
M9横膈膜
横膈膜其实是牛的腹部和胸部之间的一块带有筋膜的肉。因其与牛肉不同的口感，如今也成为了烧肉餐桌上新的宠儿。
横膈膜的肉质相比牛其他的部位，更有嚼劲，但是依旧特别鲜嫩。你一定会问，为什么有嚼劲还可以鲜嫩？其中的奥秘就要等你亲自来新桥一探究竟了。
为了使其味道更加完美，新桥特地为它研制了一款酱料，烤前做少许腌制，除了有浓郁的香味之外，还有淡淡的柚子清香。独特的口感搭配独特的味道，来一份细细品尝，才能不虚此行！
板健和牛
板健和牛选取的是和牛前肩的部分，相较于其它部位，肉质更加细腻且肥肉不多。雪花虽然比别的部位少，但是依旧散落均匀。无论是香气还是味道，无一不体现出比普通牛肉更胜一筹的品质。
经过炭火烤炙后的牛板健肉，依旧鲜嫩多汁，撒上些许芝麻，香气扑鼻，细腻又不失韧劲儿。越嚼越香味道越浓郁。喜欢吃瘦肉的朋友可千万不能错过！
和风牛粒
和风牛粒的特点就是一口咬下去可以爆浆！但能否爆浆的关键，就在于牛粒的厚度。这时就要看师傅的水平了。太厚，烤制太久就会影响口感，使肉质变的粗糙；太薄，没有爆浆，不能十全十美，带着大大的遗憾。
然而在新桥，每一粒牛肉都被切得厚薄刚刚好。保证你口口爆浆吃到爽！厚实多汁的和风牛粒，不仅有和牛细腻的肉质，更有淡淡的牛油香气，如果再配上些酒，这才真的是，大口吃肉、大口喝酒！怎一个痛快了得！
松阪猪
松阪猪其实是指猪颈肉，因为一头猪只有两块，少而金贵，所以被称作“黄金六两”。粉嫩的颜色像樱花一般，不用入口，就知道有多鲜嫩了！
烤完后的松阪猪，薄薄一片，蘸取酱汁后放入口中，软嫩无比，鲜香四溢。纯净的味道里不带有一丝“杂质”。即使稀少金贵，老板也要给客人带来最佳的体验。
大海虾
只吃肉不够过瘾，来点海鲜也是必不可少的。
吃虾最幸福的就是不用剥皮，7plus一般大的海虾已经去掉了虾壳和虾线。只需要微微炙烤就可以直接吃了。
喜欢吃虾头的朋友别忘记先吮吸虾脑，满满的虾膏鲜甜无比。一大口虾肉塞满口腔，满足感不言而喻！
奶油起司地瓜
饭后来份甜品才算完整，烤虾的时候就可以烤上这道奶油起司地瓜，吃完大虾正好是吃地瓜的完美时间！Cheese微焦，奶油与地瓜已经完美融合，轻轻夹起还能拉丝，地瓜香甜糯软，奶油浓郁微甜，香醇却不觉得腻人，口感和味道实在让人次次必点！
苹果特调可尔必思
好喝到停不下来！
吃烤肉一定要有泡泡来搭配解腻！苹果特调可尔必思，加入了新鲜的苹果汁，清新爽口，又有益生菌的酸甜，最后气泡用来解掉太多烤肉带来的负担。只能说完美搭配，不点一定后悔！
新桥的装修设计是现代化风格，宽敞明亮。
如果想要体验日式风格，窗边这个位置可能最适合你。
老板有多用心从用餐的器皿上也能看出一二，新桥的器皿很是精致，配料也非常贴心。
三格的酱料碟可以放BBQ Sauce、味增酱和七味粉，随你怎么蘸，一次吃到爽。
用餐开始前，还会有细心的服务人员为你倒上鸡汤哦。
寒冷的冬天当然要吃日式烧肉
约上三五个好友
一起来新桥体验来自二次元的美食吧！
新桥烧肉屋
Shinbashi Yakiniku
Japanese BBQ
地址：282 Lygon St., Carlton, VIC 3053
电话：03 9347 3528
营业时间：Mon - Sun
11:30 AM to 02:30PM
05:30 PM to 10:30PM
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