意大利在19世纪统一前是大大小小无数的城邦，统一后的意大利依山傍海，国土虽小，可从西到东，从南到北，每个地方的食物都有自己的特点，每个地方都有自己的特色菜。你可能在北方的甜品店里找到以为是法国人发明的马卡龙，在中部举着一把火炬般的手工冰淇淋，又在南方的咖啡店吃到华人熟悉的果脯蛋糕；在北部的餐馆切一块炸猪排，在中部尝尽一盘T骨牛排，又在南方捧着一块披萨垂涎着一根用小火炖的章鱼长须。可是，最最能代表意大利的还是那一碗让人心心念的意大利面！

那在墨尔本，又有哪些吃意大利面的好地方呢？赶紧和Dianping Girl一起来探探吧~

# Etto #

Etto是一家很受当地人喜爱的意大利小馆，平日不管是堂吃还是外卖都是客源满满。点单的时候，你可以先选择你要的酱汁的口味，然后再选择你喜欢的pasta，然后买完单，坐在那里高高兴兴的等待就行啦~值得一提的是，Etto的pasta都是每天手工制作的，所以面条尝起来的口感要比平时超市里买的意面都要有嚼劲！香浓的酱汁配上嚼劲满满的pasta，价格又白菜！难怪吸引那么多回头客！

Address: 261 Clarendon St, South Melbourne, VIC 3205

Tel: 03 9696 3886

# Tipo 00 #

坐落在Little Bourke St的Tipo 00绝对是墨尔本意面的经典代表。张扬，奔放，浓墨重彩之余缺又不失优雅。除了日常供应的意面，Tipo 00在每个季节都会给食客供应只属于这个季节食材的特殊意面。比如在这个金秋时节，Tipo 00就为各路食客带来了一道paccheri pasta, pine mushrooms & sher-wagyu bresaola（图三）！除了意面，餐后的甜点也是一道亮丽的风景。推荐white chocolate mousse with passionfruit, basil and aseasme tuile！

Address: 361 Little Bourke St, Melbourne, VIC 3000

Tel: 03 9942 3946

# Grossi Florentino #

爱意面的食客，是不会不知道Grossi Florentino的。坐落于Bourke St的百年老店，将美味和经典一并传承至此。为了制作一份传统的意大利面，不惜运用只属于意大利的食材，只为让食客品尝到那一口地地道道的美味，爱上那一口浓郁鲜香！除了招牌意大利面，Grossi Florentino也是一个casual dining的好地方！合理的价格，优雅的环境，精致的食物，这里有你爱上意大利餐的一万个理由！

Address: 80 Bourke St, Melbourne, VIC 3000

Tel: 03 9662 1811

# Marios Cafe #

在Brunswick开业30多年的Marios Cafe是两个热爱意大利美食的意大利后裔所开的店。不管是咖啡，沙拉，还是意大利面，还是每日一汤，无不流露出丝丝意大利风情！温馨简洁的环境，周到热情的服务，平易近人的价格，让人吃完，便是念念不忘！

Address: 303 Brunswick St, Fitzroy, VIC 3065

Tel: 03 9417 3343

# Universal #

一提起Lygon St，大家就会想到意大利美食。是啊，Lygon St就是墨尔本最著名的意大利街。可是，很多时候，小伙伴们也会问Dianping Girl，你平时推荐了那么多吃的喝的，那你最最喜欢和朋友聚会的店又有哪几家呢？呐，这家Universal就是Dianping Girl经常和朋友一起出门聚的店啦。意面是Dianping Girl的最爱！每次必点！那个酱汁浓郁得眉毛都要掉掉拉！另外，招牌炸鸡排也是正点得不行！除了东西是简单粗暴的美味，这家店的feel也是好得不要不要的！最最关键的是，价格也是不能再赞！人均也就25-30的样！还不心动？

Address: 139/141 Lygon St, Carlton, VIC 3053

Tel: 03 9347 4393

# Thirty Eight Chairs #

South Yarra的Thirty Eight Chair一直是吃意大利面的好地方。不管是红酱意面，还是白酱意面，Thirty Eight Chair的意面总能和酱汁完美的融合在一起！浓郁之余，还能尝出手工意面的朴实无华！招牌巧克力小甜点也值得一试！

Address: 4A Bond St, South Yarra, VIC 3141

Tel: 03 9827 5553

当然，在这里Dianping Girl也想share一下吃意面的一些小秘密！

长型意面，如spaghetti，linguine，bucatini和bavette的最佳拍档是轻量级的质地均匀柔滑的酱料，比如芝士主导的酱料，或者以鱼末或蔬菜碎末为主的酱料。

有竖纹的短管意面，如penne rigate，tortiglioni，sedani，conchiglie和pipe，它们的经典酱料是肉酱，或者有大块蔬菜的酱料，表面光滑的短管型意面，与鸡蛋或奶油主导的酱最为适合，可以获得浓郁的风味。

弯曲折叠或螺旋的意面，比如fusilli，caserecce，fusilli bucati， cellentani， castellane，适合以番茄为主的酱汁，或者搭配豆类、鱼、或碎肉酱。

至于farfalla或pappardelle，适合芝士、蔬菜干或香料。