·美食·札记·

日本🇯🇵已经成为中国游客出境游的首选

除了看樱🌸赏枫🍁，购物血拼之外

品尝日本顶级料理

一直是人们不可缺少的乐事

鲜嫩无比的刺身，柔软的长崎蛋糕、入味的蛋包饭、暖身的寿喜锅、弹牙的乌冬面....再挑剔的味蕾都能找到心仪的味道

但是“爱吃”≠"会吃"

你知道被称为

“日本最享受的料理”的会席料理吗？

你知道会席料理怎么吃吗？

你知道墨尔本哪里能找到

最传统的会席料理么？

在“卧虎藏龙”的South Yarra，

终于有一家店能把日料做到极致

带你重回江户时代

品尝日本最有仪式感的「会席料理」

「会席料理」和「本膳料理」「怀石料理」并称为“三大正统的日本料理”，是日本礼法制度形成过程中的产物，而「会席料理」则是当今日本最普遍的宴会料理。

它发源于十七世纪的江户时代，是当时武士在宴客时所用的料理。倡导以轻松的方式来享受食物的本身的美味

「会席料理」发展到现在

食客可直接按餐馆定下的食谱吃

在Shinoko你可以享受

少则4道菜，多则8道菜

按照汤品、顶级鱼生、炖物、烤物，甜点的顺序依次呈上，菜品选择，呈现方式都是料理师傅根据当天的食材精心设计

为了让大家能让大家更快了解会席料理

Shinoki近日推出

“Lunch Sushi Set Menu”

让墨尔本人都有机会在午餐时间内

体验到简约又不失传统的定制套餐

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Nigiri Sushi 

午餐套餐亮点中的亮点，就是这8道寿司（鳗鱼、虾、扇贝、金枪鱼、三文鱼、鲹鱼、斑鱼、金眼鲷）

寿司是一种简单的食物，但是因为简单，每一种材料自身的品质就显得更重要。Shinoki采用的寿司米是日本精米，吸水性和粘度大小适中，香甜饱满。鱼料也都是最新鲜的。不使用任何酱料，全部都是鱼肉本身的鲜味

赋予鱼料生命来源于寿司师傅的刀工，shinoki的师傅能够将鱼料整齐的切成适合饭团的大小，保持鱼肉的嫩滑。开放式的厨房让食客看到师傅的匠人技术，既增加美观又保证食材新鲜

无论是刷酱、撒盐、摆菜还是炙烤

shinoki的寿司师傅都有自己的审美

更加知道“下手轻重”

 Chawanmushi 

& Miso soup 

茶碗蒸是一种日式蒸蛋，是日本传统的风味小食。shinoki家的茶碗蒸味道清新，吃起来香软嫩滑，犹如布丁一般的口感，入口即化，齿颊留香。

味增汤作为日本的“国汤”，几乎墨尔本每一个日料店都可以喝到。但是shinoki的汤底是自己亲自熬制的，原材料包括昆布、小鱼干和茶鱼花等。口感超级顺滑，喝了一点也不口渴。

强迫症不想任大厨摆布？

Shinoki午市也推出了可供单点的菜品

一起来看！

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在日本，荞麦面是比拉面更得人心的，等同于饺子之于中国的地位。Shinoki的这款荞麦面，是由店内大厨手工打制，香气纯正浓郁，口感饱满，据介绍，这款荞麦面中加入了绿茶粉，细细闻起来，还有一股淡淡的绿茶香。

除此之外，为了中和荞麦面寡淡的口味，Shinoki特别加入了精选的M9澳洲和牛，牛肉经过长时间的熬煮，达到了入口即化的口感。对于小编这种养生中年少女来说，实在是完美的选择。

Chirashi是以寿司米为底，盖上各种当季食材所呈现出来的散寿司。任何你能在日料店想象到的食材都可以进行挑选，一起来看看小编挑选了什么吧！

肉和油脂分布均匀的M9和牛，肥美的金枪鱼腩，肉质饱满的蟹腿，个大鲜美的海胆，和一口就爆汁的鱼籽，肉质紧致细腻的海鳗......只要当天有新鲜的食材，你都可以挑选！

为了保证鱼料的供应，shinoki专门从日本进口了零下70度冷冻的冰箱，保证像金枪鱼腩这样的珍贵食材每天都能进行不间断的供应！

一进入shinoki,店内温暖的灯光，各种标志性的配饰仿佛让我瞬间穿越到回到了江户中期的六本木街头。

据老板介绍，这里的每一个器具都是来日本进口，服务员也是在日本餐厅有过多年服务经验的日本店员，这里的一起都让人卸下疲惫。安静的坐在shinoki里，享受着最顶级的日料。

如果很多朋友一起来，也欢迎到二楼日式包房里，富士山、樱花墙🌸勾勒的包房坐6-8个人是保证没有问题的。在这样细细品味会席料理，连朋友聚餐都变得高逼格了呢~

当然除了午餐寿司套餐之外

shinoki还有很多料理等着大家去发掘~

（像小编这种胃口大的，果断再点一些）

❤️