来自迪肯大学的学生，米娜.马向《先锋太阳报》透漏，她本人曾经在墨尔本的一家寿司店工作了五个小时，但老板并没有为其支付工资，她本人仅仅得到了自己制作的4条寿司卷。她本人表示：“寿司卷是不错，但没有工资让我感到非常不开心。”

米娜表示，她在网上看到的招工广告是写着时薪10刀，但是真正到了工作场所，老板就开始言而无信，让她感到失望与无奈。老师的意思是，由于米娜没有工作经验，需要学习一段时间，在此期间，就只能领不到工资，只能以寿司作为回报。

墨尔本餐饮业的内部人士表示，剥削在唐人街非常普遍。虽然，全职成人员工的最低时薪为17.29刀，但许多工人实际上领到的工资还不到一半，此外，他们还无法获取假期及病假等。

墨尔本东郊一中国餐馆的业主承认，虽然相关做法并不合法，但却是很普遍的。

某店：“我们店里新员工的时薪为8刀，等他们干了久一点之后就会涨到10刀。员工的薪酬取决于每天的利润。可是我们每天的利润也很低。”

国际留学生（Vhiheng Liu，现年25岁）表示，接受时薪为8刀的“统一”薪资为迫于形势之举，因为他本人英语不好，难以在别的地方找到工作。“我必须在餐馆内工作，因为我需要钱来养活我自己，即使我知道餐馆支付的工资低，但那好歹也是钱。”

还有知情人士透露，如果餐馆安装最低工资的标准向员工支付薪酬，那么墨尔本目前售价低至6.5刀/盘的廉价饺子将会出现价格飙升的现象。

旅游工会United Voice的秘书沃尔什（Jess Walsh）表示，当局已经快被与薪资剥削相关的投诉电话给淹没了。“国际学生的工作长时间但却没有休息。他们有时需要工作长达10小时的时间，还得不到夜间或周末的加班费。” 沃尔什说，“留学生已经组成了一支低工资、高剥削的隐形队伍。”